Cómo conservar los dientes de ajo

Un miembro de la familia de la cebolla, el ajo es a la vez una hierba y una verdura, y su potente sabor se utiliza para añadir una nota interesante a un sinnúmero de platos. El ajo se puede encontrar en la mayoría de cocinas de las casas, y al igual que la mayoría de los productos vegetales naturales, puede echarse a perder rápidamente si se almacena de forma inadecuada. El ajo se puede almacenar a temperatura ambiente durante tres a cinco meses, y hay una variedad de técnicas que pueden emplearse para la conservación a largo plazo. Congelación, secado e inmersión vino son los métodos más seguros y fiables para la preservación de los dientes de ajo en la cocina de su casa.

Instrucciones

Congelación

1 Preparar el ajo de acuerdo con el uso deseado. Picarla finamente con un cuchillo de cocina, el puré en un procesador de alimentos o licuadora o seleccionar clavos enteros, sin pelar.

2 Envolver el ajo herméticamente con papel de aluminio o envoltura de plástico y colocarlo en un recipiente congelador de seguridad. Asegúrese etiqueta del envase antes de la congelación. Puede colocar el ajo envuelto en una bolsa de plástico para congelar con un sello de cremallera superior si usted no tiene ningún recipientes para congelar-seguro. ajo sin sellar absorbe olores de los alimentos y tienen una vida útil reducida.

3 Retirar el ajo, según sea necesario, con objeto de garantizar un sello hermético al volver a sellar el paquete. ajo congelado se puede utilizar inmediatamente sin descongelar.

El secado

4 Pelar los dientes de ajo y seleccione los que tienen menor cantidad de los moretones y la apariencia más fresca.

5 Cortarlas en rodajas en secciones gruesas de 1/4 pulgadas y colocarlos en una bandeja de horno o bandeja de horno de seguridad similares.

6 Hornear las rebanadas de ajo preparadas en el horno a 140 grados F. Cocine el ajo hasta que esté seco y crujiente; esto puede tomar de 1 a 3 horas, dependiendo del horno. Utilice una licuadora o procesador de alimentos para picar finamente los ajos y procesar para producir polvo de ajo.

Inmersión del vino

7 Seleccionar un vino blanco o tinto seco y un recipiente de calidad alimentaria.

8 Pelar los dientes de ajo, colóquelos en el recipiente, y se vierte en el vino suficiente para sumergir los dientes por completo. Sellar el recipiente bien y colocarlo inmediatamente en un refrigerador.

9 Asegúrese de que la superficie del vino es libre de moho o levadura antes de usar el ajo almacenado. Desechar todo el recipiente en los primeros signos de deterioro. El ajo conserva de esta manera debe mantener durante aproximadamente cuatro meses.

Consejos y advertencias

• Combinar los dientes de ajo con aceite de oliva al hacer puré para crear una mezcla que se quedará suave y flexible cuando se congela.