¿Se puede utilizar aceite vegetal en vez de acortar en tortillas?

tortillas hechas en casa son fáciles de hacer y requieren menos de cinco ingredientes. Por lo general están hechos con manteca, pero se puede sustituir fácilmente el aceite vegetal u otros aceites. Evitar el uso de mantequilla, que pueden quemarse y también crea una tortilla crujiente. Una vez cocido, se puede usar tortillas caseras para todo, desde las quesadillas y fajitas de flautas.

sustituciones

Se puede sustituir fácilmente el aceite vegetal para acortar en tortillas hechas en casa y se le gratamente sorprendido por los resultados. Cuando se utiliza la manteca en tortillas, debe utilizar un cuchillo de repostería para mezclar la manteca en la mezcla de harina. El uso de aceite elimina este paso y que va a terminar con más suaves tortillas, más flexibles.

Método

tortillas de harina son algunos de los tipos más simples de pan que puede hacer. Bata juntos un poco de harina, polvo de hornear y la sal. Revuelva en un poco de agua y aceite y que está en su camino. Algunas recetas omiten el polvo de hornear; otros requieren que amasar la masa y luego se deja reposar durante 30 minutos o así antes de rodar las tortillas a cabo. Este período de descanso activa el gluten por lo que las tortillas son más suaves y más fáciles de rodar. Para hacer tortillas, lanzar bolas de dos pulgadas con un rodillo, o utilizar una prensa para tortillas. Cocinados en una plancha caliente o en una sartén de hierro fundido, que se doren un plazo de dos o tres minutos. tortillas hechas en casa pueden ser congelados para su uso posterior. Coloque hojas de papel de pergamino entre cada tortilla y congelarlos en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico sellada.

ingredientes

Sustituyendo el aceite de manteca no sólo hace una tortilla más suave, pero es mejor para su salud. El acortamiento es una grasa trans hidrogenado, que puede elevar los niveles de colesterol malo, aumentando el riesgo de enfermedades del corazón y otros problemas de salud. Optar por un aceite de sabor neutro, como el aceite vegetal que ha sido prensado en frío o torta de presión presionado. También puede utilizar aceite de girasol o canola. Si se utiliza el aceite de oliva, asegúrese de que no es virgen extra, que impartirá un sabor fuerte en las tortillas. Recetas varían, pero en general, sustituir cantidades iguales de aceite vegetal para acortar, a un ritmo de aceite de 1 parte a 3 partes de agua.

consideraciones

Si estás haciendo tortillas de maíz, probablemente no necesitará manteca o aceite. La mayoría de las recetas de tortilla de maíz piden masa de harina, una harina de maíz que se ha secado, cocinado y secado de nuevo. Sólo tiene que añadir agua y ya está listo para mezclar la masa. Auténticas recetas de tortilla de harina dependen ni acortamiento ni petróleo, pero la manteca de cerdo. Aunque no es muy saludable para el corazón, la manteca de cerdo hace una tortilla suave y sabroso. Está disponible junto al acortamiento en la mayoría de las tiendas de comestibles.