Cómo freír un pato
Cuando quieres una piel irresistiblemente fresco en un pato, la fritura es el camino a seguir. Este sencillo método de cocción sin sentido es una prioridad en sabor y un seguro de multitud-complaciente. Par frito pato con salsas para hacer de este una comida memorable que va bien con cualquier número de platos para reuniones, tanto grandes como pequeñas.
Instrucciones
Preparar para freír
1 Descongelar el pato para un máximo de tres días en el refrigerador si se congela. Retire el pato de su empaque, y sacar las menudencias y el cuello si se incluye en la cavidad. Enjuague el pato en su fregadero con agua fría y, a continuación, utilizar toallas de papel para acariciar a fondo que se seque. Retire los trozos de grasa presente en el pato. Atar las piernas con una cuerda carniceros.
2 Añadir sal y pimienta al interior y exterior del pato, usando sus manos para presionar los condimentos firmemente a la superficie del pato. Deja el pato para descansar mientras se prepara la freidora.
3 Llene una olla grande, horno holandés o freidora no más de un tercio de su capacidad de un aceite de alto punto de humo. El aceite tendrá que cubrir el pato, así que elige una olla en función del tamaño del pato. Calentar el aceite a 325 grados Fahrenheit. Utilice el termómetro de aceite para verificar la temperatura del aceite.
En el aceite
4 Bajar el pato en el aceite poco a poco el uso de las pinzas para minimizar las salpicaduras del aceite. Planear en un tiempo de fritura de 9 minutos por libra de pato. Utilice el termómetro, mientras que para freír para que pueda mantener constante la temperatura del aceite a 325 F. Es posible que necesite bajar la temperatura alcance o freidora arriba o hacia abajo, mientras que para freír el pato para permitir esto.
5 Compruebe la temperatura interna del pato insertando el termómetro de carne en la parte más gruesa del muslo. Cuando haya terminado, la temperatura debe alcanzar 175 F. La piel del pato también se enfrentará a una apariencia nítida dore cuando se hace. Todos los jugos deben ser claros.
6 Retire el pato del aceite con unas pinzas. Colocarlo sobre papel de cocina para permitir que salga el aceite y dejar que el resto de pato durante unos 10 minutos. Cortar la cadena. Tallar el pato y servir como deseado.
Consejos y advertencias
- Elija un aceite de alto punto de humo, como el aceite de canola, aceite de cacahuete, aceite de cártamo o aceite vegetal para freír profunda para prevenir el tabaquismo y permitir la reutilización del aceite. Para volver a utilizar el aceite, la tensión de los sólidos de ella usando un colador de malla de alambre y se vierte en un recipiente hermético para guardar hasta el próximo uso.
- No llene demasiado la olla o sartén con aceite. Esto puede causar salpicaduras y derrames de aceite en la parte superior como se encuentra inmerso el pato, y provocar un incendio.
- Asegúrese de secar bien el pato antes de introducirlos en el aceite para evitar que el aceite salpique y se quema, mientras que para freír.