Cómo utilizar los caquis para Hornear

Caquis son una joya no reconocido de las frutas de otoño e invierno, con su piel de color naranja brillante y dulce, rico sabor. Existen dos variedades disponibles en el mercado, entre ellos más pequeño, más redondas caquis Fuyu, que tienen una textura crujiente y son los más utilizados en bruto. caquis Hachiya, que se distinguen por su forma de corazón, son una mejor opción para la cocción. Evitar arruinar su receta con el sabor picante, ácido de caquis inmaduras, al permitir que la fruta madure lentamente a temperatura ambiente. Una vez que sus caquis están maduras, ya está listo para comenzar la cocción.

Instrucciones

1 Comprar caquis que se sientan pesadas para su tamaño y tienen la piel oscura, brillante y sin grietas o manchas. Idealmente, los cuatro de las hojas del caqui debe ser verde y unido.

2 Coloque sus caquis al revés en el mostrador o en otro lugar donde van a estar fuera de su camino, mientras que maduran. Dejarlos reposar a temperatura ambiente hasta que estén muy suaves. Este proceso puede tardar varios días o hasta varias semanas.

3 Retire las hojas y la piel de los caquis 'utilizando un cuchillo afilado. La transferencia de la fruta en un bol y ligeramente puré, la comprobación de las semillas antes de maceración a fondo con un machacador o un tenedor. Como alternativa, puede hacer puré los caquis utilizando un procesador de alimentos o una licuadora.

4 Mezclar el puré de caqui con el resto de los ingredientes. Puede seguir una receta establecida, o el experimento mediante la adición de puré de caqui a su receta favorita de galletas, pasteles, tartas, panes o pudín.

Consejos y advertencias

• Disfrutar de los frutos de su trabajo durante los próximos meses. Haga por lo menos el doble de puré de caqui como sea necesario para su receta única, congelar el puré extra en varios recipientes herméticos o bolsas de congelación.
• Acelerar el tiempo que toma para que sus caquis maduren colocando en una bolsa de papel con un plátano o una manzana. Doble la parte superior de la bolsa en el suelo para cerrarla herméticamente y se deja a temperatura ambiente, convirtiendo la fruta cada día o dos.
• Experimentar con sus recetas de corte en dados caquis Fuyu y los añade a la masa. Aunque Hachiyas tienen fama de ser el mejor para hornear, también puede disfrutar de tener una diferencia de textura más firme mediante la adición de la Fuyus, que puede ser utilizado con piel y todo.