Consejos eléctricos Fumador

Costillas, lomo de cerdo, pollo y salchichas son deliciosa y jugosa cocinada en un ahumador eléctrico. Los alimentos ahumados evocan recuerdos de perezosos días de verano, picnics y reuniones familiares. Cuando se fuma la carne, se cocina durante horas a fuego indirecto. Fumar solía ser una actividad que consume tiempo y requiere un ojo vigilante constante. Pero ahora los fumadores eléctricos pueden darle ese mismo gran sabor, y que no tenga que controlar el fuego constantemente. Puesto que usted tiene control sobre la temperatura, la carne debe fumar perfectamente.

La elección de un fumador

los fumadores eléctricos vienen en varios tamaños. Si usted tiene una familia grande o entretener a menudo, un gran fumador puede ser lo que necesita. Usted puede preparar varias losas de costillas y un par de pollos a la vez. Un fumador más pequeño no ocupa mucho espacio en su cubierta y puede ser justo la cosa para una familia pequeña. Encontrar uno que tiene gruesas paredes de acero, por lo que no tendrá fugas de aire. Algunos fumadores doble como parrillas.

Preparar la carne

Nunca ponga la carne congelada o parcialmente congelado en su ahumador. Debido a que un fumador cocina los alimentos a una temperatura baja, usted tiene el potencial para que las bacterias crecen a medida que el deshielo de la carne. carne descongelado también cocina uniformemente. Preparar la carne por el marinado ya sea en una salsa ya preparada o hecha en casa. El ácido descompone el tejido conectivo, por lo que la carne más tierna y sabrosa. El adobo puede ser tan simple como un baño en comprar aderezo italiano o tan complicado como el que usted produce en su cocina. Marinar la carne durante al menos 8 horas. Nunca reutilice el adobo de la carne cocida sin hervirla primero en deshacerse de las bacterias.

Iluminar el fumador

Preparar su ahumador siguiendo las instrucciones del fabricante. Agregue un poco de virutas de madera o trozos, agua y carbón a la bandeja de goteo, y establecer su temperatura con el calor deseo. Una vez que el carbón se pone al rojo vivo, de aproximadamente 15 a 20 minutos, poner su carne en la parrilla y dejar que se fume. La mayoría de la gente usa el nogal americano, arce o madera con sabor a manzana. También puede sustituir el jugo de manzana o de sidra de manzana para el agua. La adición de manzana añade un agradable sabor a la carne.

Compruebe la temperatura

Un fumador cuece a temperaturas extremadamente bajas, por lo general alrededor de 160 grados. A diferencia de los fumadores que no sean eléctricos, una vez que establezca la temperatura se mantendrá a esa temperatura, y usted no tiene que preocuparse de conseguir el fuego bajo o salir. Cuando se piensa que la carne esté cerca de terminar, utilice dos termómetros en dos lugares separados en la carne. La carne de vacuno se deben cocinar por lo menos a 145 grados, carne de cerdo a 160 grados y aves de corral a 165 grados.