¿Puedo Caramelice pistachos?
Al igual que todas las tuercas, caramelización funciona bien con los pistachos. Varias técnicas diferentes se pueden utilizar para caramelizar, así que escoja la que mejor le convenga. Cuando caramelizada, los pistachos se mantendrá durante aproximadamente una semana en un recipiente hermético. Si bien son deliciosos comido, ya que son, también puede utilizarlos para arriba postres, decorar tortas o amenizar ensaladas.
En el horno
Para caramelizar los pistachos en el horno, empezar por la mezcla de partes iguales de azúcar y el agua en una cacerola y llevarlos a ebullición en la estufa hasta que el azúcar se haya disuelto. Por cada 10 onzas de nueces que desea para caramelizar, necesitará 2 onzas líquidas cada una de azúcar y agua. Una vez que la mezcla de azúcar está listo, la punta de sus nueces en ella y revuelva hasta que se recubren. Use una cuchara ranurada para transferir las tuercas en una bandeja para hornear, dejar cualquier jarabe de azúcar adicional detrás. Hornear en un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit durante 10 a 12 minutos.
En la estufa
También puede caramelizar los pistachos por completo en la estufa. Por cada 7 onzas de nueces que desea para caramelizar, necesitará 5 onzas de azúcar en polvo y 3 cucharadas de agua o un licor. Mezclar todos los ingredientes en una cacerola y cocinar a fuego medio, revolviendo todo el tiempo. Cuando las tuercas están completamente recubiertos y el azúcar se haya vuelto marrón profundo, llevarlos fuera del fuego y los extendió sobre un trozo de papel de horno para enfriar.
Condiméntalo
Poner las cosas a un nivel superior al hacer una versión dulce y picante de estos pistachos caramelizados. Siga cualquiera de los métodos de caramelización, además de añadir una pizca generosa de la India mixta especias garam masala y la sal, y una pequeña cantidad de pimienta de cayena. Se puede ajustar la pimienta caliente dependiendo de cómo desea que sus tuercas. Estos pistachos dulces y picantes hacen un interesante complemento a platos dulces y salados.
Problemas potenciales
El principal problema cuando caramelizar los pistachos que se está quemando. Si usted se está preparando sus nueces en el horno, revuelva con frecuencia y asegurarse de que no se presenta la temperatura demasiado alta. Si caramelizar los pistachos en la estufa, se revuelve constantemente para que no se peguen al fondo de la cacerola, y llevarlos fuera del fuego cuando el azúcar se vuelve marrón. No se preocupe si sus nueces se pegan entre sí, como usted debe ser capaz de separarlos una vez que se hayan enfriado.