Cómo hacer rápido y fácil estofado de ternera

estofado de carne evoca derrite en la boca carne de res, vegetales sabores maravillosos y una salsa espesa sabrosa. Tradicionalmente, un estofado de carne debe ser cocinada a fuego lento: en general, debido a que los cortes de carne en un guiso son cortes menos costosos y necesitan para ablandar durante la cocción. Sin embargo, si usted compra un poco más caros cortes de carne y añadir un poco de vino tinto, se puede hacer un estofado de carne rápida y fácil que es tan bueno como un guiso cocinado lento.

Instrucciones

1 Pelar una cebolla, dos zanahorias, una pastinaca, dos nabos utilizando un pelador. Cortar las verduras en cubos pequeños con un cuchillo; alrededor de 1/4 de pulgada de tamaño, esto les permite cocinar rápido y fácil. Ponga a un lado.

2 Cortar la carne en cubos de 1 pulgada con un cuchillo afilado. Pon un poco de aceite en una sartén de fondo grueso, y calentar el aceite en la estufa.

3 Ponga la carne en el aceite caliente y dejar que se dore, luego girar a lo largo de los cubos de carne de vacuno, para que pueda obtener todos los lados de color marrón. Se tarda unos cinco minutos a fuego alto.

4 Retire los cubos de carne utilizando una cuchara de drenaje; Esto permite que los jugos se mantienen en la sartén. Ponga los cubitos de carne en un plato. Baje el fuego a medio.

5 Ponga la cebolla picada en la sartén y dejar que se ablande, pero no dejar que se queme. Añadir los otros vegetales, una vez que la cebolla esté suave y revuelva en los jugos de la carne y el aceite utilizando una cuchara de madera.

6 Añadir 1 cucharadita. de pimienta negro y 1 cucharadita. de sal marina a la sartén y revuelva. Mezcle en dos hojas de laurel secas. Añadir cuatro o cinco batidos de salsa Worcestershire y revuelva.

7 Ponga la carne de nuevo en la sartén y dar todo un revuelo. Suba el fuego y añadir las tres cuartas partes de una botella de vino tinto; algo así como Shiraz está muy bien. Deje hervir el vino, por lo que el alcohol se evapora; se tarda unos 10 minutos, una vez que esté hirviendo.

8 Agregar 2 tazas de agua y baje el fuego a fuego lento. Ponga una tapa sobre la olla. Dejar todo para cocinar durante 30 minutos. El vino hará que la carne tierna.

9 Mezclar 1 cucharada. de harina blanca llana con un poco de agua y mezclar, por lo que se forma una pasta bastante líquida. Asegúrese de que no existen bultos.

10 Retire la tapa de la sartén y tomar la sartén del fuego. Se deja reposar durante cinco minutos, luego verter en la pasta e inmediatamente se movió. Usted encontrará que se mezcla de manera uniforme debido a que la temperatura de la olla está por debajo del punto de ebullición. Mantener la agitación suavemente durante un minuto, y luego devolver la sartén al fuego. Bajar el fuego, para que lo vea la burbuja de vez en cuando. Ponga la tapa. Dejar actuar durante 10 minutos.

11 Apagar el fuego y transferir el contenido de la sartén a un plato de servir. Sirva a su estofado de ternera rápido y fácil a sus invitados.

Consejos y advertencias

• Servir el guiso de carne con patatas cocidas sin formato arrojó en un poco de mantequilla con guarnición de perejil. Unos judías verdes en el lado añade color.