¿Qué es Silpat?

Silpat es el nombre comercial de una estera para hornear de silicona y fibra de vidrio, que convierte cualquier bandeja de horno o sartén en una superficie antiadherente. Puede soportar altas temperaturas y proporcionará años de uso, lo que elimina la necesidad de papel de pergamino o grasa. Este innovador producto ha sido utilizado por los cocineros profesionales y los cocineros del hogar por igual durante muchos años, pero su uso se generalizó aún más después de que se menciona en un artículo de revisión de alimentos que apareció en el New York Times en 1998, y fue visto regularmente en Food Network .

Los hechos

Silpat está hecho de silicona, con tejido de fibra de vidrio incrustados en su interior para la fuerza. Es resistente al calor a aproximadamente 500 grados Fahrenheit y es reutilizable. Con el cuidado y uso, una estera Silpat puede durar años. La esterilla fue inventado por Guy Demarle, un químico francés, y se produce hoy por la compañía que fundó, también llamado DeMarle.

Función

Silpat es una superficie antiadherente reutilizable comúnmente utilizado en la cocción y elaboración de dulces. Se elimina la necesidad de engrase un molde, o para el uso de papel de pergamino. Se permite que el producto alimenticio para ser retirado de un molde sin necesidad de una espátula. Ya que está hecho de silicona, no va a deslizarse en el mostrador, que también hace que sea ideal para el despliegue de la masa de tarta o trabajando con el caramelo. Ahora, la compañía hace una versión de Silpat llamada Roul'pat, específicamente para su uso en el mostrador.

Identificación

Silpat puede ser identificado por el nombre de la marca, impreso en letras grandes en el borde de la alfombra. Hay varios imitadores, sin embargo la calidad de Silpat sigue siendo la mejor. Si la palabra Silpat no aparece en la alfombra, que es, obviamente, no una estera Silpat.

tamaño

Silpats vienen en muchos tamaños diferentes. El tamaño más popular es el tamaño medio lámina recipiente de Estados Unidos, que está dimensionado para adaptarse a la mayoría hornos caseros, a las 18 por 13 pulgadas. Pero todo, desde el tamaño de rollo de gelatina menuda de 13 por 9 pulgadas, hasta el mayor tamaño de 26 por 18 pulgadas se produce. DeMarle también produce una alfombra de forma octogonal que se ajusta a los hornos de microondas o platos redondos circulares.

Cuidado

Lavado a mano su estera Silpat con una esponja húmeda, y luego enjuague con agua. Siempre permita que la alfombra se enfríe antes de sumergirlo en agua. La estera puede sentir un poco aceitoso después de su uso, esto es normal y no es un signo de daño. Deje que se seque completamente antes de guardarla. La esterilla nunca deberá ser doblada para su almacenamiento. Puede ser almacenados horizontalmente, o enrollado.

Advertencia

Cortar el alimento en la parte superior de la esterilla puede dañar la superficie antiadherente. Descarte cualquier alfombra que se rompen o como material de fibra de vidrio pueda contaminar los alimentos.