Cómo limpiar y cocinar las langostas espinosas

Las langostas, también conocidos como cangrejos o langostas Florida, difieren de las langostas de agua en el norte que no tienen las garras delanteras. También a diferencia de un típico langosta de Nueva Inglaterra, la mayor parte de la carne comestible en langostas proviene de sus suaves colas. La coloración de una langosta espinosa incluye verdes con manchas marrones y azules con puntos blancos o amarillos que cubren la cola.

Instrucciones

Limpieza

1 Coloque la langosta viva en su superficie de trabajo, de vuelta boca abajo, dejando al descubierto la parte inferior del crustáceo.

2 Cortar la langosta por la mitad, a lo largo desde la cabeza hasta la cola.

3 Retire el estómago y la vena intestinal que se extiende entre la cola y la parte del estómago.

4 Enjuague las mitades de langosta en agua fría para asegurar que las cavidades internas estén limpias.

Cocina

5 Poner una olla grande o olla medio llena de agua.

6 Añadir ebullición mariscos condimento al agua, siguiendo las instrucciones de la etiqueta del envase. Si usted no tiene el condimento de mariscos, hacer su propio mediante la adición de 1/2 taza de cebolla picada, un diente de ajo picado y 1 cda. Cajun, mezclas de condimentos italianos mixta o de otro tipo.

7 Llevar el agua a ebullición.

8 Coloque las langostas en el agua y cocinar hasta que la carne se vuelve blanca y las conchas se vuelven rojas.

Consejos y advertencias

• También se puede cocinar langostas viven en el agua hirviendo. Cocinarlos hasta que las conchas de las langostas a su vez un color rojo brillante. Escurrirlas y colocarlas en bandejas para servir. Simplemente rompa la cola de la langosta cocida y quitar la carne para comerla.
• Planear en cocinar 1 libra de langosta para cada persona que va a alimentar.