Cómo cocinar el arroz frito sin que se pegue

Podría parecer como una receta sencilla, pero ganando la consistencia correcta para el arroz frito puede presentar un problema si no se utilizan las técnicas adecuadas. El arroz es natural pegajoso y puede agruparse o grabar en sartenes cuando el calor absorbe el contenido de agua del arroz. Omitir la parte de raspado de la limpieza de los recipientes por la cocción de los componentes del arroz frito por separado y manteniendo la superficie de la sartén lubricada durante todo el proceso de sofrito.

Instrucciones

1 Calentar una sartén o wok a fuego alto hasta que comience a fumar un poco. Cubrir el fondo de la sartén o wok con 2 cdas. de aceite vegetal.

2 Añadir especias como la sal y pimienta y 1 taza de verduras congeladas, que incluyen cebollas, guisantes y zanahorias. Cocinar las especias y verduras durante unos cinco minutos hasta que estén tiernos. Verter el contenido de la sartén en un recipiente.

3 Batir 2 huevos en un bol hasta que esté espumoso. Añadir 2 cucharadas. de aceite vegetal a la sartén o wok. Añadir las cebolletas en dados. Mezcle los huevos y las cebolletas, rompiendo el huevo de separación, con una espátula hasta que se dore. Añadir los huevos y las cebolletas a la taza.

4 Añadir 2 cucharadas. de aceite vegetal a la sartén. Verter en el arroz precocido. Agitar y separar el arroz con una cuchara para evitar la formación de grumos y se pegue. Sofreír el arroz durante unos cinco minutos hasta que estén crujientes.

5 Verter el contenido de la taza en la sartén o wok y mezclar los ingredientes con el arroz, usando una espátula. Añadir la salsa de soja y el sofrito durante tres a cinco minutos. Retire el arroz frito del calor.