Cómo para calentar Congelado de pollo frito

March 22

Cómo para calentar Congelado de pollo frito


Algunos lo llaman magia, algunos lo llaman arte, pero hay poco desacuerdo en un pollo frito preparado con habilidad es un clásico que ha resistido la prueba del tiempo. A menos que lo deja a temperatura ambiente demasiado tiempo, en cuyo caso la única prueba del tiempo que importa es conseguir que en el frigorífico o en el congelador antes de entrar en la zona de la comida-peligro - el rango de temperatura entre 40 grados centígrados y 140 F, donde las bacterias prosperar. La congelación conserva el pollo durante unos 3 meses, pero calentarlo plantea un problema diferente: cómo conseguir la piel preciada de nuevo a su estado celestial, crujiente sin quemar la carne. La respuesta: el calor seco, un termómetro de carne y un toque de aceite.

Instrucciones

Calibración

1 Llenar un recipiente de almacenamiento de alimentos de 2 cuartos con hielo y se añade suficiente agua fría para llegar a menos de 1 pulgada de la parte superior. Se agita el agua con hielo con una cuchara y se deja reposar durante 1 minuto.

2 Inserte un termómetro de carne en el agua de hielo lo suficientemente profundo para cubrir el pequeño hoyuelo en el centro de la sonda. El hoyuelo en el medio de una sonda de termómetro de carne registra la temperatura.

3 Deje el termómetro en el agua con hielo durante 30 segundos o hasta que la aguja deje de moverse. Ajuste la tuerca hexagonal en el termómetro mientras está en el agua con hielo usando un termómetro calibrado o pequeña llave hasta que el dial lee 32 F. Si usted tiene un termómetro digital para carnes, sólo tiene que pulsar el botón de reinicio mientras está en el agua con hielo. Retire el termómetro del agua con hielo y mantenerlo en reserva.

Recalentamiento

4 Coloque la rejilla del horno en el centro del horno. Retire cualquier bastidores secundarios o sartenes para asar al horno.

5 Coloque una rejilla en la parte superior de una bandeja de horno y mantenerlo en reserva. Calentar el horno a 350 F y girar el ventilador de convección en adelante, si usted tiene uno.

6 Retire el pollo frito congelado del horno tan pronto como el horno llegue a 350 F. Se separan las piezas en caso de congelarse juntos y colocarlas sobre la parrilla sobre la cacerola de la hoja, espaciando cada pieza por lo menos 6 pulgadas de distancia.

7 Coloque el pollo en el horno y se calienta durante 45 minutos si se utiliza un horno de convección, o durante 1 hora y 15 minutos si se utiliza un horno convencional. Inserte el termómetro de carne de todo el camino en la parte más gruesa de la pechuga de pollo y comprobar la temperatura. El hoyuelo en el medio de la sonda debe alcanzar el centro de la carne para registrar una temperatura precisa.

8 Retire el termómetro y comprobar la temperatura de un muslo. Si la temperatura es de 165 F en el pecho y el muslo, utilizar un pincel de cocina para recubrir el pollo frito con aceite vegetal hasta que esté cubierto por todas partes, pero sin gotear. Si la temperatura lee menos de 165 F, continuar la cocción hasta que llega a 165 F, a continuación, cubrir con aceite.

9 Coloque la parte posterior de pollo en el horno después de que la capa de aceite. Cocinar el pollo lo suficiente como para calentar el aceite y crujiente empanado, a unos 3 o 4 minutos. Retire el pollo frito del horno y servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

  • Siempre recalentar los alimentos a una temperatura interna mínima de 165 grados F.
  • Nunca vuelva a congelar el pollo después del recalentamiento ella.

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