Cómo hacer Scuppernong jalea

scuppernong uvas fueron nombrados después del río Scuppernong en el este de Carolina del Norte. Se trata de una variedad de uva moscatel nativa de los Estados Unidos y se han cultivado durante más de 400 años. El jugo de uvas Scuppernong es dulce y ligero. Las uvas se utilizan en mermeladas y jaleas y se convierte en vino y empanadas. Haciendo jalea scuppernong es un proceso sencillo. La pectina se utiliza para hacer una consistencia gelatinosa, y la cantidad de azúcar se puede regular para crear un diferencial de bajas calorías.

Instrucciones

1 Lavar 5 libras. Scuppernong de uvas en agua fría. Escoja las hojas y los tallos.

2

Colocar las uvas en un recipiente grande y aplastar con un machacador de papas para extraer el jugo. O utilizar un procesador de alimentos con la cuchilla para picar.

3


Llevar las uvas trituradas a hervir en una olla grande a fuego medio. Revuelva con frecuencia. Una vez que la uva ha llegado a ebullición, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento 10 minutos.

4


Utilice una fábrica de alimentos para aplastar los trozos más grandes de las uvas trituradas. Este paso es opcional.

5


Colar el jugo de las scuppernongs calientes con un colador jalea colocado sobre un recipiente grande. Si usted no tiene un filtro de jalea, forrar un colador con una gasa, colocarlo sobre un recipiente grande y verter las uvas en.

6


Combinar una caja de pectina con 1/4 taza de azúcar. Revuelva en el jugo scuppernong tensa en una olla grande y llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia.

7 Añadir 6 3/4 tazas de azúcar si está utilizando pectina regular o añadir 3 3/4 tazas de azúcar si está utilizando pectina baja en azúcar. Llevar a ebullición completa, a la rodadura y cocinar 1 minuto.

8 Pruebe la mezcla de espesor, dejando un lugar fresco cucharada en una cuchara. Si la gelatina no es lo suficientemente gruesa, añadir unas cucharadas de pectina y hervir de nuevo durante 1 minuto.

9


Procesar la gelatina en frascos con tapas herméticas en un baño de agua envasador durante 5 minutos y almacenar en un lugar fresco y oscuro.

Consejos y advertencias

• Reemplazar una parte del azúcar con Splenda para una gelatina baja en calorías.