Cómo hacer biscochitos

A pesar de estas pequeñas galletas de anís y canela fueron llevados al suroeste por los cientos de años atrás españoles, que ahora son la cookie oficial del estado de Nuevo México. No se puede apagar por la manteca de cerdo; que no sólo es tradicional, es mejor para usted que la manteca vegetal o mantequilla.
Esta receta hace alrededor de 2 docenas de galletas.

Instrucciones

1 Combine la harina, anís, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Remover con un tenedor para combinar de manera uniforme.

2 Batir la manteca y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa en otro recipiente, o en el tazón de la batidora de pie. Raspar los lados del tazón, añadir el huevo y batir hasta que se incorpore.

3 Con la batidora en marcha, añadir 1 taza de la mezcla de harina, raspar los lados y añadir aproximadamente 1/3 del jerez. Repetir dos veces más con la mezcla de harina restante y el brandy.

4 Coloque la masa sobre una tabla enharinada o sobre un pedazo de papel encerado y el uso de la palma para aplanarlo en un disco duro. Use un rodillo para extender la masa alrededor de 1/4 de pulgada de espesor.

5 Cortar la masa en formas. La flor de lis es tradicional, pero más comunes son simples círculos.

6 Combine la canela y el azúcar en un recipiente poco profundo. El polvo o la inmersión en cada galleta en la mezcla de canela y azúcar, antes de colocarla sobre una bandeja para hornear.

7 Hornear las galletas a 350 grados F durante unos 10 minutos.

Consejos y advertencias

• Si usted no tiene un cortador de galletas redondo, utilice el borde de una copa de vino.