Cómo Cultura Mantequilla

La diferencia entre la mantequilla comprada en la tienda y la mantequilla cultivada es sustancial. la mantequilla comprada en tienda es aguadas y tiene un sabor mansos, mientras que la mantequilla cultivado creado a partir de crema de alto contenido de grasa y cultivos activos tiene un sabor suave, fuerte y picante. Mantequilla de la tienda también puede ser llenado con conservantes. Fabricación de mantequilla en casa puede ser un proceso difícil y requiere mucho tiempo, pero la mantequilla natural puede ser almacenado en el congelador para prolongar el tiempo de conservación.

Instrucciones

1 Coloque la olla grande en la parte superior de la estufa y luego se llenan de agua. Ajuste la parte superior de la caldera doble en el cuenco de metal. Verter la crema en el bote, y luego baje el fuego en el medio.

2 Una el extremo del termómetro en el recipiente o mantenerlo allí, mientras que constantemente se agita la crema. Cuando la temperatura ha alcanzado los 86 grados Fahrenheit, retirar con cuidado el recipiente usando agarradores.

3 Añadir las culturas y revuelva. Ponga una tapa en el recipiente y dejarlo en la mesa durante 12 horas, a continuación, almacenar en el refrigerador durante dos días para establecer la crema.

4 Chill los batidores y el tazón de la batidora en el congelador, a continuación, establezca la crema sobre el mostrador. Permitir que la temperatura alcance 55F-60F.

5 Vierta la crema cultivada en el recipiente o churner. Batir la mantequilla o mezclar la crema con una batidora a velocidad baja, luego aumentar gradualmente a alta velocidad. batidoras eléctricas tardan de 15 a 20 minutos, mientras que un usuario que abandona tardará menos tiempo. La sustancia lechosa que se está separando de la mantequilla es suero de leche.

6 Se separa la mantequilla de la leche de mantequilla mediante el uso de un tamiz y recoger el suero de leche en un tazón pequeño.

7 Devolver la mantequilla en el tazón churner o mezclar y añadir la cantidad equivalente de agua, ya que no había suero de leche en el recipiente. Continuar para batir.

8 Colar la mezcla de nuevo y repita el paso anterior hasta que la mezcla es clara.

9 Coloque la mantequilla en un tablero y trabajar con una cuchara de madera durante unos minutos. Añadir la sal mientras se trabaja la mantequilla, si se desea.

10 mantequilla forma en peso y forma con las manos o un molde de mantequilla deseado, luego envolver en papel de plástico. mantequilla de extensión se guarda en el refrigerador o en el congelador durante períodos prolongados de tiempo.

Consejos y advertencias

• churners mano se pueden comprar en línea o en tiendas de segunda mano. Se baten la mantequilla con mayor eficacia.