Cómo mantener a los pepinos de decapado

Los pepinos son un crecimiento rápido del vehículo del verano que requieren poco mantenimiento en buenas condiciones de crecimiento. variedades de pepino producen tamaños que van desde unas pocas pulgadas de largo de casi un pie de largo. Aunque algunos tipos se consideran mejores para el decapado que otras, todas las variedades de pepino pueden ser encurtidos. La variedad elegida es una cuestión de gusto personal.

Instrucciones

1 Deja pepinos en la vid el mayor tiempo posible antes de recoger, si usted no tiene intención de conservar en vinagre inmediato. Los pepinos se pueden recoger en cualquier etapa de su desarrollo, antes de que sus semillas se endurecen.

2 Recoger los pepinos cuando están en su color verde y la longitud óptima para sus encurtidos. Los pepinos de pepinillos son por lo general recogen cuando 4 a 6 pulgadas de largo, por ejemplo.

3 Coloque los pepinos escogidos en un lugar fresco y seco, como un rizador de lechuga refrigerada, para mantenerlos en óptimas condiciones antes de decapado. Deben permanecer firmes y crujientes de entre cuatro y seis días después de la recolección.

4 Remojar los pepinos en agua helada durante unas cuatro horas antes de decapado para ayudarles a mantenerse crujiente y firme a través del proceso de decapado.

Consejos y advertencias

• Recogiendo los pepinos todos los días para el decapado, le garantiza un suministro fresco de pepinos en el tamaño correcto.