Diferencia entre celofán fideos y tallarines de arroz

fideos celofán y arroz son utilizados en ensaladas, sopas asiáticas y salteados. A menudo se pueden utilizar indistintamente en las recetas, pero no son la misma cosa y no están hechos de los mismos ingredientes. Ambos son delgadas y ligeras y cocine rápidamente, y ofrecen un cambio de ritmo de arroz o pasta tradicional.

Apariencia

fideos celofán, también llamados fideos de cristal o hilos de soja, son translúcidos. Pueden ser largo y delgado como pasta de cabello de ángel o plana como fettuccine. Se venden incluido o enrollado en un racimo grande. Cuando esté cocido, estos fideos se ven como cintas de vidrio. fideos de arroz, por el contrario, son opacas y se parecen más a la pasta italiana tradicional. Estos fideos se venden empaquetados similares a los espaguetis, con los fideos en posición plana. Pueden etiquetado como palos de arroz. Cuando esté cocido, fideos de arroz se asemejan a las pastas tradicionales.

Lo que están hechos

fideos celofán están hechos de harina de frijol mungo y agua, ganándose el nombre común de hilos de frijol. Fideos de arroz están hechos de harina de arroz y agua. Ambos se venden normalmente deshidratado y están fácilmente disponibles en los supermercados más grandes. Algunas tiendas de comestibles venden celofán o de arroz tallarines frescos, por lo general en el pasillo de productos frescos, ya que se utilizan comúnmente para frituras o en recetas con verduras frescas.

Preparación y cocción

fideos celofán requieren remojo en agua para rehidratar antes de la cocción. Mientras que algunos fideos celofán delgadas necesitan poco más que para ser ejecutado bajo el agua caliente del grifo, otros requieren de 15 minutos de remojo antes de que estén listos para cocinar. fideos de arroz requieren remojo antes de la cocción si va a sofreír ellos. Tanto cocinar en dos o tres minutos en agua hirviendo. fideos celofán son casi sin sabor, pero absorben y retienen los sabores de lo que están preparadas con. fideos de arroz tienen el mismo propósito, pero tienen un poco más de sabor propio.

Valor nutricional

Tanto los fideos celofán y arroz son bajos en sodio y grasas y alta en carbohidratos, como la mayoría de los fideos son. fideos celofán secos contienen 24 gramos de hidratos de carbono en 1 onza, mientras que los fideos de arroz secos tienen 23 gramos de hidratos de carbono en 1 onza.