Cómo limpiar una trucha de mar
la trucha de mar, también conocida como la trucha manchada o moteada, se encuentran comúnmente en las bahías o estuarios con las ostras y los lechos de algas, en áreas como el Golfo de México. Este pez es capturado con mayor frecuencia en la primavera y el verano, tiene un peso aproximado de 2 a 3 libras y es de 19 a 25 pulgadas de largo. Limpieza de una trucha de mar es un proceso relativamente fácil con un buen cuchillo filete de calidad. La trucha es delicada, perdiendo su calidad de manera rápida, comer inmediatamente después de la limpieza o congelar.
Instrucciones
1 Comprar un cuchillo de filete en cualquier cuchillo, el pescado o la cocina tienda local. Seleccionar un cuchillo con una hoja de sierra para el corte más fácil. Coloque la trucha en una superficie de corte con el lomo hacia usted.
2 Lugar cuchillo detrás de la aleta en ángulo hacia las branquias; hacer un corte a la columna vertebral. posición de la cuchilla cambiar de manera que forme un ángulo en la dirección opuesta y reducir la columna vertebral hacia la cola. Deja de donde empieza la cola. Tome ese pedazo de pescado y darle la vuelta, frente a la parte principal de los peces para que la piel se ha reducido.
3 Agarrar la cola con una mano y con el cuchillo en la otra, un cuchillo a lo largo de la trucha hasta que se retire la piel. Suavemente el cuchillo hacia adelante y atrás, para facilitar el corte. Girar el pescado y repita el proceso, tendrá dos filetes cuando haya terminado
4 Cortar los huesos en un ángulo a lo largo de la parte superior del filete y tirar. Toma el cuchillo y raspar las escamas que no fueron extraídas cuando el fileteado. Enjuague los filetes para eliminar la sangre o desechos. Inmediatamente después, poner el filete en el hielo para que no se echen a perder.
5 Cocinar la trucha de mar por asar, hornear, freír o saltear. La trucha se pueden cocinar lisa o con elementos tales como el jugo de limón, el vino tinto, el aceite y la mantequilla. Sabor a su vida con ajo, sal, pimienta, romero o perejil y disfrutar.