Cómo preparar una ensalada de endivias pera

Una ensalada de escarola y la pera se puede complementar muchos tipos de comida francesa. La endibia es emparejado con queso, peras y nueces, y rociados con un aderezo cremoso. Es fácil de hacer y se puede servir como entrante o un plato principal.

Instrucciones

1 Separar algunas grandes hojas de endivia y organizar en torno a cada placa porción individual en forma de estrella o de un vagón rueda de forma.

2 Cortar las peras finas y disponerlas de forma atractiva sobre las hojas de endibia.

3 Espolvorear la ensalada con queso roquefort desmenuzado

4 Hacer el aderezo de ensalada en un tazón pequeño. Combinar una pequeña cantidad de crema, un poco de mostaza de Dijon y una pizca de sal. Batir los ingredientes juntos hasta que estén bien combinados.

5 Rocíe el aderezo sobre la ensalada ligera. Se espolvorea con una pocas nueces o pecanas caramelizadas sobre la parte superior de la ensalada y servir.

Consejos y advertencias

• Si prefiere un queso suave, queso gorgonzola puede sustituir a Roquefort.
• Las peras Bartlett se mezclan bien en una ensalada de endibias, y su luz, sabor dulce equilibra el sabor de la escarola, el cual puede ser un tanto amargo.