Cómo cortar plátanos para Tostones

Cuando se trata de hacer tostones, un aperitivo plátano frito dos veces, tiempos de fritura de plátano y la forma en que los cortas son factores importantes en la toma de esta delicia populares del Caribe. Para los tostones más tradicionales, utilizar, plátanos verdes sin madurar y cortarlas en rodajas de modo que no son demasiado grueso o demasiado fino. Utilice un cuchillo afilado para cortar los plátanos con el espesor adecuado.

Instrucciones

1 Cortar los extremos de los plátanos y hacer tres o de a cuatro hendiduras en la piel de arriba a abajo con un cuchillo afilado. La cáscara de hendidura será fácil con un poco de palanca de los dedos.

2 Coloque el plátano pelado abajo sobre una tabla de cortar y cortar en rodajas gruesas de 1-1 / 2 pulgadas.

3 Calentar 2 tazas de aceite en una sartén profunda o freidora a fuego medio-alto.

4 Añadir las rodajas de plátano y freír durante unos 2 minutos por cada lado, justo hasta que empiecen a dorarse.

5 Coloque los plátanos fritos en un plato cubierto con toallas de papel para drenar el exceso de aceite.

6 Colocar una rodaja de plátano sobre una superficie plana y presione hacia abajo firmemente con el fondo de una sartén o con la palma de la mano para que sea de 1/4 de pulgada de espesor. Aplanar el resto de los plátanos también.

7 Coloque los plátanos aplastados de nuevo en la freidora para freír de nuevo durante 1 a 3 minutos, hasta que hayan tomado un color dorado profundo.

8 Retire los tostones del aceite y escurrir sobre papel de cocina. Sal al gusto y servir.

Consejos y advertencias

• Use un tostonera, una prensa especial hecho para aplastar el plátano para tostones.
• Servir totstones con una salsa picante o con guacamole.
• No intente hacer tostones de plátano, como los plátanos no son la misma cosa y no es suficiente con almidón para producir el mismo resultado.