Cómo hacer queso de soja Albóndigas

Tofu o cuajada de soja, proviene de la proteína coagulada en la leche de soja. El queso de soja está disponible en muchas formas: cocido, ahumado, marinado o desmenuzado. Es una fuente de proteínas, hierro y todos los aminoácidos esenciales para el crecimiento, y los vegetarianos lo utilizan como una alternativa a la carne. El tofu es una buena base para las albóndigas, ya que toma el sabor de los demás componentes. La consistencia, sin embargo, es muy diferente de albóndigas carne- o basada en carne de cerdo. Incluso tofu extra firme tiene una consistencia similar al queso feta.

Instrucciones

1 Encienda la estufa a fuego medio, y coloque la olla sobre el quemador. Verter el aceite de oliva en la sartén y dejar que se caliente durante un minuto o dos. Una vez caliente, saltear la cebolla, el apio y el pimiento rojo hasta que estén blandos, unos cuatro minutos. Añadir la zanahoria, tomates secados al sol y la ralladura de limón. Continuar salteando durante aproximadamente un minuto.

2 Desmenuzar el tofu a mano en un recipiente grande.

3 Combinar las verduras cocidas, pan rallado, almendras molidas, la mantequilla de maní, jugo de limón, salsa Worcestershire, salsa de soja, mostaza, sal y pimienta con el queso de soja.

4 Mezclar los ingredientes con las manos hasta que estén completamente incorporados.

5 Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Formar la mezcla de queso de soja en 1 bolitas de 1/2-pulgada y el lugar de la hoja. Esto debería producir alrededor de una docena de bolas de queso de soja.

6 Coloque una bandeja para hornear en un horno precalentado a 375 grados Fahrenheit durante 20 minutos.