Cómo hacer rellenas de lomo
Un lomo de cerdo o ternera rellena es un plato impresionante y ojo atractivo. Hay un par de maneras diferentes un lomo de cerdo se pueden rellenar, pero un solomillo de ternera es más siempre preparados al estilo de bolsillo para permitir una cocción uniforme y para mantener la carne húmeda. También hay numerosas opciones de relleno para mejorar el sabor, así como coberturas.
Instrucciones
1 Enjuague el lomo bajo el agua fría del grifo. Escurrir la carne a fondo.
2 Coloque el lomo sobre una tabla de cortar y recortar cualquier grasa no deseada.
3 Cortar el lomo a lo largo para crear una bolsa de cosas. Deja una pulgada en los bordes y la parte posterior del lomo. El lomo también se puede recortar en rectángulos de 1/2 pulgadas a continuación, rellena y rodó como un rollo de gelatina si se desea.
4 Coloque un trozo de hoja de plástico para cubrir el lomo y la tabla de cortar.
5 Ablandar la carne con un mazo para carne hasta lograr un espesor uniforme sobre el lomo. Desechar la envoltura de plástico.
6 Marinar el lomo en un recipiente sellado con la marinada o vestirse. Asegúrese de que las adobo o vestidores acentos del relleno se va a utilizar.
7 Prepare la receta de relleno. Las opciones más populares para las carnes incluyen pescados y mariscos como langosta, cangrejo, camarón, o vieiras o vehículos italianos como el tomate, la berenjena, el calabacín y el ajo con queso mozzarella y cebolla a la parrilla. relleno de setas es otro de los favoritos. favoritos lomo de cerdo incluyen el relleno convencional de cerdo (como relleno de aves de corral) o un relleno a base de fruta para acompañar el sabor de la carne de cerdo. Las manzanas, albaricoques, piña, puré de manzanas, mandarinas, o cualquier otro brebaje de frutas con las especias correctas mejorar cualquier lomo de cerdo. Preparar el relleno antes de tiempo y refrigere mientras que el lomo marinado, o prepararla antes de que rellena el lomo.
8 Rellenar el lomo adobado. No llene el relleno - que se mantendrá la carne de cocinar correctamente. Los bordes exteriores del lomo se pueden secar, mientras que la parte interior del lomo y el relleno puede ser hecha. Cosas generosamente, pero sin apretar. Sellar el lomo juntos (a menos que usted está rodando) con una cuerda y / o palillos de dientes carne. Cubra y refrigere el lomo rellena al menos 2 horas antes de cocinar.
9 Precalentar el horno a 375 grados F. Coloque el lomo rellenos en la asadera de la cacerola, a continuación, poner en el horno sin tapar durante 15 minutos. Bajar la temperatura a 350 grados y cocinar tapado durante 30 minutos. Compruebe la temperatura de la carne con el termómetro de carne. Lograr 140 grados durante rara (sólo la carne de vacuno), 160 grados durante media o 170 grados para bien hecho. Inserte el termómetro en el centro del relleno y estar seguro de si se utiliza el relleno de mariscos que se alcanza 140 grados. Compruebe el lomo de cada 15 minutos después hasta que se alcanza la temperatura deseada.
10 Tire el lomo del horno y deje reposar 10 minutos antes de servir. Cubra con sus ingredientes favoritos. Sugerencias: tocino, queso rallado, especias, condimentos, frutas, verduras salteadas.