Suministros de panadero para el bollo de leche

May 11

Suministros de panadero para el bollo de leche


Brioche es un tipo de clásico de la repostería francesa, con levadura. Es muy densa y rica, casi un cruce entre una pastelería y pan, ya que contiene una gran cantidad de mantequilla y huevos. El bicarbonato de brioche requiere poca habilidad, así como el equipo adecuado. El uso de utensilios adecuados se asegurará de que su brioche resulta perfecta.

Mezclador de masa

Una batidora de alta resistencia hace que el trabajo de hacer masa de bollo mucho más fácil y con frecuencia produce un mejor producto final. masa de bollo se preparó usando el tazón de la batidora de pie y un recipiente aparte para activar la levadura. El mezclador de pie viene con un gancho de la pasta que combina los ingredientes a fondo. La masa debe descansar en la taza de modo que la levadura puede elevarse.

moldes para hornear

Puede hornear brioche en una variedad de tipos de pan y tamaños. Brioche es tradicionalmente cocido en una ronda, cacerola acanalada (que en realidad se llama una sartén brioche). Este brioche redondo se llama brioche à tête. También puede hornear bollos es un molde para pan grande o en moldes de pan en miniatura para hacer Nanterre brioche. Además, se puede hornear bollos en una bandeja en forma de anillo e incluso en moldes de magdalena. Independientemente del tipo de un molde utilizado, hay que dejar que la masa suba de nuevo en el molde engrasado antes de hornear.

Horno

Puede hornear bollos sin un horno. La temperatura de cocción adecuada para el bollo de leche es de 400 grados, aunque algunas recetas para la cocción al 450. bollo de leche es de unos 30 a 45 minutos para hornear, dependiendo de la temperatura del horno, el tamaño y el tipo de bandeja utilizada. Brioche forma una firma, la corteza marrón dorado y sonará hueca cuando se le golpea si se quema perfectamente.

otros Utensilios

Muchos chefs utilizan una mezcla de huevo (una mezcla de agua y huevos) en bollo de leche para mejorar el color y el brillo de la corteza. Use una brocha de pastelería para aplicar esta mezcla de huevo. Además, el recipiente de mezcla debe ser cubierto con una envoltura de plástico cuando la masa de bollo está en aumento. Por último, se puede hacer brioche en una máquina de pan con una receta ligeramente modificada. La máquina de pan llevará a cabo todos los pasos, incluyendo el permitir que la masa suba.


© 2019 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com