Cómo preparar bajo en alcohol de la cerveza
Usted puede encontrarse con ganas el sabor, el color y la frescura de una cerveza de la casa, pero sin alcohol. Muchos cerveceros caseros tienen miedo de hacer una cerveza sin alcohol para que no pongan en peligro el sabor, el color y el sabor fresco que estaban tratando de lograr en primer lugar. La clave para tomar una cerveza sin alcohol, sin dañar la calidad es comenzar con una cerveza muy fuerte, a continuación, eliminar el alcohol. Se efectúa la compensación de cualquier líquido perdido en este proceso, por lo que a partir de una cerveza fuerte es esencial para mantener el sabor y frescura mientras incidencia alcohol y calorías.
Instrucciones
1 Para continuar con su cerveza, comenzar con la cebada que ha sido lavada. Añadir unos 2 litros de agua caliente y se deja hervir durante al menos 30 minutos. Colar esta cebada y agregar 3/8 taza de azúcar y remover hasta que se disuelva. Picar 1 libra de pasas de uva y añadirlos a la cubeta, junto con 1 libra de papas peladas y picadas y 1/2 cucharadita de jengibre.
2 Cortar una naranja y un limón y añadirlos a la cubeta así. Permitir que toda la mezcla se enfríe (alrededor de 110 grados), a continuación, añadir 2 onzas de levadura de vino separado. Remover y cubrir el cubo.
3 Se agita la cubeta dos veces al día todos los días durante 14 días. Colar esta mezcla, luego se coloca en una damajuana y poner en una bolsa de aire fermentación.
4 Tomar el brebaje y se cuela al final de dos meses, cámbiela de la damajuana utilizado para una limpia. Cabe en la esclusa de aire y deje que se elabora cerveza hasta que sienta que está listo.
5 Tomar su cerveza y ponerlo en una olla grande o pan - lo que usted prefiera - y en un horno de 180 grados. Esta es una temperatura difícil de lograr, pero se puede hacer mediante el establecimiento de su horno en 200 y dejar que se enfríe ligeramente. Deje que el brebaje aumento en la temperatura a 180 grados durante 30 minutos, eliminando así el alcohol. Va a oler el alcohol, ya que se está cocinando fuera.
6 Añadir 4 a 6 onzas de agua por cada litro de cerveza que produce. Este es el agua que se pierde durante el proceso de evaporación y es la razón por la que desea una cerveza muy fuerte, para empezar. Añadir el agua diluye la cerveza, pero no pone en peligro su sabor.
7 Añadir otra onza de levadura de la cerveza y ponerlo de nuevo en la damajuana limpiado, junto con unas cucharadas de azúcar. Esto permite que el brebaje a ser re-carbonatadas, ya que tanto el alcohol y levaduras vivas han sido eliminados. Para volver a activar la levadura, disolverla en una taza de agua caliente (alrededor de 105 grados) durante unos 20 minutos, a continuación, añadir a la bebida.
8 Permita que su brebaje para descansar durante unos dos meses, y luego botella y la tapa como lo haría normalmente. La carbonatación se producirá de forma natural con la cerveza recién yeasted.