N20 botes vs. Crema batida
Puede utilizar la crema batida como un complemento para cualquier número de postres, tortas decoradas de elaboradas a un simple plato de helado. Hacer la crema batida en casa no es difícil; hacer su propia le permite controlar el dulzor y el sabor de la guarnición. Hay dos maneras de hacer crema batida en casa: Se puede montar la nata con una batidora de pie o batidora eléctrica, o puede utilizar un dispensador de crema batida especialmente diseñado accionado por un N2O, u óxido nitroso, el bote.
Los basicos
de crema de leche o crema de leche es un líquido rico en grasas. Al incorporar aire en él, ya sea por azotes o usando un bote de N2O, diminutas burbujas de aire forman. La grasa de la crema crea bolsillos de estas burbujas de aire, transformando el líquido en una espuma ligera ventilado. Cuando la crema batida se utiliza como un ingrediente de postres, añadir azúcar glass y la vainilla a la crema antes de incorporar el aire. Esto endulza la crema batida y le da un sabor rico. crema batida sin azúcar o sin formato se utiliza a veces como un ingrediente levadura en suflés de postre.
Crema batida tradicional
crema batida fue creado originalmente a mano usando un grande bata. Este proceso requiere mucho tiempo y mucha mano de obra, por lo que la mayoría de los cocineros del hogar usan una batidora de pie con el accesorio batidor o batidora eléctrica. Ver la crema como látigo, sobre todo si se utiliza una batidora de pie. Si montar la nata durante demasiado tiempo, se separará y formar mantequilla. Si esto sucede, drenar el líquido y disfrutar de su mantequilla casera; no hay manera de deshacer el exceso de batido, por lo que tendrá que empezar de nuevo para hacer crema batida. Para probar si la crema batida se hace, apague el mezclador y levantar los batidores o batidor de la crema. punto de nieve cuando la crema esté completamente batida.
botes de N2O
dispensadores de crema batida permiten a los cocineros caseros para crear la crema batida similar a la disponible en el mercado en lata de crema batida. Verter la crema, edulcorantes y saborizantes alguna que desea infundir en la crema batida en el bote. Coloque un recipiente de N2O especialmente diseñado para el dispensador y agitar vigorosamente. Presione un gatillo de liberación para dispensar la crema batida a la perfección. El bote de N2O mantiene el gas a presión. Cuando salga al mercado en la crema, se crea la misma emulsión que resulta de batido vigoroso.
Comparación de los métodos
Cualquiera de estos métodos produce espuma batida crema ligera,. El método tradicional es ideal si usted no tiene espacio para utensilios de cocina adicionales y no hacer crema batida con mucha frecuencia. Un dispensador de crema batida acusado de un bote de N2O es más rápido y más conveniente, porque no montar la nata hasta que se pulsa el disparador. Puede almacenar la crema sobrante en el recipiente en el refrigerador. Tradicionalmente crema batida se desinfla con bastante rapidez después del batido.