Cómo trabajar con madera Hickory

Hickory es una de las maderas más populares para asar a la parrilla. Nada se parece a éste para impartir un sabor aromático, ahumado a los alimentos cocinados sobre los incendios de nogal. astillas de nogal americano son fáciles de encontrar y fácil de usar. Simplemente remojar en agua durante una hora, derrama sobre el carbón caliente superior y la cubierta. Pero aún mejor es cocinar en un fuego completamente de madera, especialmente de nogal. En cuanto a la técnica va, es más o menos lo mismo que cocinar con carbón, aunque la madera se quema más caliente y que probablemente necesitará menos de ella.

Instrucciones

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Si no puede encontrar una fuente local de la nuez dura, tiendas de alimentos de especialidad tales como Sur la Table venden tablones de nogal. Sin embargo, existen muchas compañías que venden madera trozos de nogal a precios mucho más baratos por correspondencia.

2 Pila de trozos de madera en forma de pirámide y de la luz, ya sea con un líquido más ligero o calambre periódico debajo. Alternativamente, se puede utilizar una chimenea de arranque.

3 Deje arder la leña hasta que se ilumina de color rojo, aproximadamente 20 minutos.

4 Cubra la parrilla y cerrar las rejillas de ventilación. Espere 1 minuto para que las llamas se extingan. Dispersión de los carbones de madera, y cocinar con la parrilla cubierta para intensificar el sabor ahumado.