¿Puede reparar moquea Yogurt?
Hacer yogur en casa es un proyecto relativamente simple para cualquier persona que quiere comer en su forma natural más fresco, la mayoría, sin aditivos. Las bacterias que convierten la leche fresca en el trabajo yogur mejor dentro de un estrecho rango de temperaturas, por lo que no es raro que resultan de un lote de yogur que es penosamente nasal. Es perfectamente seguro para comer, o puede seguir una de varias técnicas para darle una consistencia más espesa.
Fundamentos de yogur de decisiones
Yogur ocurre naturalmente cuando ciertas bacterias de la leche amante de establecer su residencia en la leche fresca. Consumen los azúcares naturales de la leche y producen ácidos suaves, que coagulan las proteínas suavidad de la leche. El resultado final es un gel delicada, al igual que la realizada por las proteínas del huevo en un flan. Estas bacterias son nativo de las regiones de Asia Central y el Mediterráneo oriental, por lo que requieren temperaturas relativamente altas para trabajar con eficacia. La mayoría de las recetas, y la mayoría de casas de yogur de decisiones, tratan de mantener una temperatura de alrededor de 110 grados Fahrenheit. La leche se calienta en primer lugar, a continuación, arranque el yogur, o un lote anterior de yogur vivo, se agita en crear un nuevo cultivo bacteriano, animado.
El tiempo es su amigo
Si la leche está a la temperatura adecuada cuando se agrega en el cultivo bacteriano, y si mantiene su temperatura en el 104 F a 110 F gama, verá gruesa yogur, ligeramente picante dentro de cuatro a seis horas. Cuanto más tiempo se deja en la más gruesa y Tánger se obtendrá, hasta que la acidez es lo suficientemente alta como para separar el suero del yogur. Si el yogur es todavía suelto y nasal después de los habituales cuatro a seis horas, por lo general significa la temperatura de la leche fue ligeramente inferior a la habitual. enfriador de leche todavía puede producir yogur de espesor, pero puede tomar hasta 18 horas. Poner de nuevo en el horno o yogur de decisiones, y ser paciente.
La proteína es su amigo
La leche utilizada en las más gruesas, más ricos yogures o greco-estilo de los Balcanes fue preparado tradicionalmente por un largo tiempo, para evaporar el agua sobrante y concentrar las proteínas. Puede simular este efecto en su casa por batir sin grasa leche en polvo en la leche, elevando su nivel de proteína bruscamente. La mayor cantidad de proteínas de la leche tiene, cuanto más gruesa es un yogur que puede hacer. Si su yogur aparece regularmente nasal, esta es una manera de solucionarlo.
Estopilla es su amigo
A pesar de los altos niveles de proteína en la leche ayudarán a su yogur casero tienen una consistencia espesa, yogur griego tradicional también está drenado. Esto puede ayudar a cualquier yogur casero se convierten en más grueso, incluso si usted no comenzó con leche extra-rica. Línea de un colador con varias capas de gasa o filtros de café, y se vierte en su yogur. Colocar una placa en la parte superior para proteger la superficie y proporcionar un suave peso, y dejar que el exceso de drenaje de suero de la noche a la mañana su yogur. Debe ser gruesa y rica en la mañana. Si no es así, coloque los alimentos enlatados en la parte superior de la placa de peso extra y se deja durante unas cuantas horas más.
La gelatina es su amigo
Si todo lo demás falla, puede utilizar la misma "trampa" que funcione para los fabricantes de yogur corriente en todo el país. Espolvorear una cucharada de gelatina sin sabor en tres cucharadas de agua fría, y esperar hasta que el polvo se haya absorbido el agua disponible y hinchado. Fundir la gelatina en el microondas, y se vierte en un recipiente. Batir en su yogur nasal en un chorro fino, hasta que todo en el recipiente y la gelatina se incorpora a fondo. Verter el yogur en un recipiente estéril y refrigerar. Cuando los conjuntos de gelatina, su yogur tendrán una textura firme y bien espesa.