Cómo diseñar una prueba de sabor de la galleta
Cuando se trata de postres, algunos artículos pueden superar una cookie para la simplicidad y tamaño de la porción. Para aquellos que buscan obtener el máximo provecho de su dinero (y calorías), una prueba de sabor cookie permite la oportunidad de determinar con precisión las preferencias personales. Del mismo modo, las competiciones de cocción pueden solicitar una prueba de sabor de la galleta para determinar los ganadores de entre un grupo. Todo-en-todo, una prueba de sabor de la galleta bien planificado y justo es una gran manera de reunir información de una manera deliciosa.
Instrucciones
1 Preparar o comprar cookies para ser probados.
2 Montar un equipo de catadores. Para las competiciones amistosas, estos pueden ser amigos o familiares. concursos profesionales o de investigación, sin embargo, requerirán grupos específicos a sus necesidades; DecisionAnalyst.com señala que la investigación sensorial menudo incluirá aquellos "que han demostrado una capacidad superior a la media al gusto, o para detectar pequeñas diferencias en el perfil de sabor de un alimento o bebida."
3 jueces vendados para evitar que se reconoce una galleta por la vista y, a juzgar sobre la base de una información sesgada. Muchas personas también creen que el bloqueo de un solo sentido fortalece los demás. Como tal, vendaje de los ojos debe ayudar a elevar el sentido del gusto para los jueces.
4 Dar las galletas a los jueces con los ojos vendados, uno a la vez. Pídales que registren sus respuestas después de probar, sobre todo para los concursos con más de 2 galletas. Es posible considerar la creación de un estudio de diferentes aspectos de la cookie (por ejemplo, la clasificación de "textura" en una escala de 1 a 5), ya que esto le recordará jueces de sus impresiones iniciales.
5 Jueces ofrecer una bebida para limpiar la boca de los gustos galletas anteriores, luego darles otra, nueva cookie.
6 Informar de puntuación y las decisiones de los jueces, incluyendo el ganador de la prueba de sabor (si lo hay).