Cómo hacer una ensalada Caprese con reducción de balsámico

No importa cuántas aperitivos italiana que haya ordenado o creado, se puede deleitar y huéspedes de la cena con ingredientes simples y sabores fuertes al presentar una ensalada Caprese. Este antipasto italiano tradicional del sur combina ingredientes frescos y hierbas de la región de Campania. La reducción de balsámico ofrece un sabor dulce que los pares bien con la acidez de los tomates. ensaladas Caprese proporcionan un contundente primer curso de ensaladas verdes y se pueden compartir estilo familiar para una verdadera experiencia culinaria italiana.

Instrucciones

1 Picar un diente de ajo con un cuchillo de sierra. Coloque la hoja de la cuchilla plana contra las piezas de ajo picado y presione hacia abajo para aplastar el ajo con el borde dentado.

2 Hervir 1 taza de vinagre balsámico en una cacerola pequeña a fuego medio-alto, revolviendo durante todo el tiempo de ebullición hasta que se reduce a alrededor de 1/2 taza. Añadir el ajo picado, cocine a fuego lento y batir la mezcla a fuego lento hasta que la mezcla se asemeja a la consistencia de jarabe.

3 Retire la salsa de vinagre reducción del calor y enfriar a temperatura ambiente hasta que esté listo para servir.

4 Coloque 3 tomates en rama maduros horizontal, cortarlos en rodajas gruesas circulares de 1/4 pulgadas con un cuchillo de sierra. Cortar un 1-lb. bola de mozzarella de búfala en rodajas gruesas circulares de 1/4 pulgadas.

5 Coloque las rodajas de tomate y mozzarella en un plato plano. Alternarán cada ingrediente para crear una presentación lineal o circular o apilar las rebanadas de queso mozzarella en la parte superior de los tomates.

6 Cortar y quitar los tallos de un ramo de hojas de albahaca. Enjuague las hojas bajo el agua fría en un colador para eliminar la suciedad. Pat las hojas de albahaca seca con toallas de papel. Dispersar las hojas de albahaca en la parte superior y alrededor de las rodajas de tomate y mozzarella.

7 Rociar la reducción de balsámico en la parte superior de la ensalada Caprese con una cuchara. Temporada de la ensalada con sal, pimienta y aceite de oliva, si lo desea.

Consejos y advertencias

• Añadir más ingredientes, como la lechuga romana o cebolla roja picada, para una variación en la ensalada Caprese.