El valor de hierro fundido Sartenes

Hay muchos factores que hacen que las sartenes de hierro fundido sea la olla de elección en muchas cocinas: se & # 039; re barato, eficaz y suficientemente resistente para durar toda la vida. Una pieza en buen estado de hierro fundido puede ser la herramienta más valiosa en su cocina. A pesar de que son pesados, sartenes de hierro fundido se pueden llevar a cabo sorprendentemente altas temperaturas.

Económico

A pesar de las ollas de hierro fundido esmaltadas está de moda, son caros, y ganaron & # 039; t mejoran con la edad y el uso como una sartén de hierro fundido sin revestir. La mayoría de los nuevos sartenes de hierro fundido son mucho menos costosos que otros utensilios de cocina, y, a partir de 2010, ganó & # 039; t cuestan más de $ 25. Dicho esto, la mayoría de los cocineros recogen los suyos hasta en un mercadillo o tienda local de antigüedades de la mitad de ese precio.

Durable

hierro fundido debe ser de vez en cuando "avezado" cociendo los utensilios de cocina en el horno con media pulgada de aceite en ella. Si el condimento se desvanece, y la sartén se oxida, algunos de lavado y vinagre blanco restaurará como nuevo. hierro fundido puede ser descuidado durante décadas, y aún así ser devuelto a un producto en la cocina útil.

Facil de mantener

El uso regular mantendrá la sartén brillante. Sin embargo, debe volver a su temporada sartén un par de veces al año o en el primer signo de la roya.

Para evitar la oxidación, no lavar con jabón de hierro fundido. En su lugar, limpiarlo con un abrasivo como la sal o un estropajo, y asegúrese de secar completamente la sartén antes de guardarla. Si el acabado comienza a verse opaco, frotar un poco de aceite en la sartén antes de guardarlo.

Hierro fundido conduce el calor perfectamente

hierro fundido es un conductor casi perfecta de calor. A pesar de las cacerolas de hierro fundido se calientan lentamente, mantienen una temperatura alta, incluso cuando se agregan los alimentos, lo que hace que las sartenes de hierro fundido ideales para dorar y freír. Cuando se tiene una gran cantidad de verduras o filetes de carne para cocinar, para llegar a la fundición.

Si obtiene un anhelo de pizza o panqueques, simplemente voltear la sartén al revés y utilizar su fondo plano como una piedra de pizza o una plancha.

Prueba de horno

Dado que toda la sartén es resistente al horno, utilice la sartén para asar a gran escala, tales como pollos enteros o las costillas.

sartenes de hierro fundido hacen grandes vasos para hornear. Pasteles, pan y pasteles todos resultan grandes cuando se cuecen en una sartén de hierro fundido. Recuerde usar guantes de cocina ya que una sartén al horno calentado se acerca peligrosamente caliente.

Como beneficio adicional, los bateadores grasos como el pan de maíz ayudarán a mantener el condimento.

Lo que no debe cocinar en hierro fundido

Sólo hay dos cosas que no deben hierro fundido & # 039; t ser utilizados para: tomates y huevos. Los tomates se extraen del hierro de la sartén, lo que puede ser bueno para su ingesta de minerales, pero es perjudicial para la sartén y dará lugar a las fosas y fisuras. Los huevos se pueden cocinar en una sartén de la herencia que se ha utilizado durante décadas, pero hasta entonces se pegarán mal.