Cómo envolver tamales

Tamales, una comida tradicional mexicana, fecha a un tiempo antes de que Cristóbal Colón descubrió América. Un manjar regional, hay varios sabores tradicionales de tamales, y diferentes envoltorios en los que se contiene la masa de maíz. La envoltura más común para tamal es una hoja de maíz seca, aunque otras opciones incluyen hojas de plátano, hojas de maíz frescas, hojas de maíz y cáscara de chaya. No importa que la envoltura que elija, es importante que la envoltura se hace con fuerza para evitar que la masa se escape de la cáscara.

Instrucciones

1 Ordenar aunque las hojas de maíz y determinar cuáles son adecuados para su uso. No utilizar las cáscaras que se dividen o tienen agujeros - guardar éstos para rasgar en tiras para atar. Remojar las hojas de maíz hasta que estén flexibles. Retire las cáscaras del agua y secar ligeramente.

2 Corre la masa en el lado liso de la hoja de maíz con el dorso de una cuchara. Cubrir sólo la parte superior de la hoja de maíz con la masa.

3 Añadir la carne, el queso de soja o salsa, de acuerdo a su receta de tamales, en la parte superior de la masa.

4 Doblar los dos lados largos de la hoja de maíz hacia el medio.

5 Doble hacia arriba la parte inferior de la cáscara sobre la masa y el relleno.

6 Decidir si desea pasar o atar sus tamales. Si desea preparar tamales doblados, asegúrese de que el relleno es seguro en este punto y de pie en posición vertical en un plato, descansando en la parte inferior que acaba de plegado.

Si desea atar sus tamales, tirar de las tiras finas de una hoja de maíz limpia para su uso como lazos. Coloque el empate en el medio de la tamal, manteniendo la solapa seguro. Atar los extremos de la banda juntos. Soportar el tamal en posición vertical para ser cocido al vapor. Este es el método de un lazo.

Para el método de dos empate, ceñir la parte superior del tamal juntos y átela. Este lazo es en adición a la de la mitad de la de tamales. Esto bloquea de forma segura en el relleno para que pueda apilar los tamales en la parte superior de uno al otro como al vapor ellos.El proceso de doble lazo está consumiendo más tiempo, pero apilamiento le permite cocinar los tamales más a la vez.

Consejos y advertencias

• Si va a realizar más de un relleno para sus tamales, una gran manera de decir que los rellenos separados unos de otros es utilizar un método de envoltura particular para cada sabor. Esto le permite saber de un vistazo qué es lo que el llenado sin tener que abrir el tamal.