Cómo Mezcle pasta de la pizza

Lanzando la masa de pizza no es sólo una manera de mostrar sus habilidades culinarias. Cuando se tira de masa de pizza en lugar de rodar, se crea una costra que es tanto más tierna y más quebradizo. Además, el carácter irregular de una masa de pizza estirada a mano hará que cada bocado una experiencia un poco diferente.

Instrucciones

1 Preparar la masa de pizza. Se puede tirar cualquier masa de pizza fermentado con levadura a base de harina blanca, por lo que su receta favorita o adquirir masa preparada. Dejar que la masa suba de acuerdo con la receta. Si se trata de masas congeladas, descongelar en el refrigerador durante 10 a 12 horas o a temperatura ambiente durante 2 horas.

2 Harina la superficie de trabajo y dar forma a la masa de pizza. Coloque la bola de masa sobre la superficie enharinada y polvo con harina adicional. El uso de los dedos y la palma de la mano, presione hacia fuera del centro de la masa para crear una ronda de 1/2 pulgada de grosor.

3 Levante la masa de pizza y lo coloca en el dorso de una mano. Dar forma a su otra mano en un puño suave y colocarlo justo al lado de la primera.

4 Mueve las manos suavemente lejos el uno del otro de una manera circular para estirar la masa. A medida que los mueva de distancia el uno del otro, girar la masa.

5 Haga girar su masa de pizza más rápidamente que la masa se vuelve más delgada. Una vez que la masa es de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor, mover los puños más rápidamente de distancia el uno del otro y su masa se ensanchan y centrifugado.

6 Mezcle su masa en el aire una vez que domine la hilatura. Utilice el mismo método que para el hilado, pero el uso de un movimiento hacia arriba para enviar la corteza unas pocas pulgadas por encima de sus manos. Coger la masa suavemente con el dorso de las manos abiertas y continuar girando por lo que la masa de pizza no rasgar o el otoño.

7 Establecer la masa con cuidado sobre una piedra para pizza u otro molde para hornear. Arriba y hornear.

Consejos y advertencias

• Use aproximadamente 2 tazas de masa para cada masa de la pizza, lo que hace una costra manejable para tirar.
• Puede ser más fácil de tirar la corteza con una mano en lugar de las dos manos. Practique con las dos formas de ver lo que funciona para usted.
• cortezas de trigo integral son probable que se rompa debido a que no tienen suficiente gluten para hacer la masa elástica. Trate de añadir la harina de gluten de 1/8 a 1/4 de taza a su corteza de trigo para obtener mejores resultados.