No es la gelatina en los anillos de espuma?
La gelatina es un agente de estabilización que contribuye a la textura de las salsas, postres y productos lácteos. Hecha de huesos de animales procesados, que no es adecuado para los vegetarianos. El uso de gelatina varía ampliamente entre las versiones comprados en la tienda y de fabricación casera de productos, desde aderezos para ensaladas, las jaleas. Lo mismo ocurre con los buñuelos: mientras que, donuts caseros básicos no incluyen gelatina, rosquillas comprados en la tienda puede ser una historia diferente.
La Verdad sobre la Gelatina
La gelatina está hecha de colágeno, una sustancia proteica en los huesos, la piel y el tejido conectivo de los animales - la misma sustancia grasa que aparece cuando se hace el caldo de pollo en casa. Para hacer la gelatina, los fabricantes de hervir huesos de animales y extraer la gelatina del colágeno, a continuación, se filtran y purifican. gelatina sin sabor es utilizada exclusivamente para la textura, y cuando se mezcla con agua, se puede espesar y estabilizar una amplia variedad de platos, dulces o salados. Para los postres, también se utiliza gelatina azucarada.
buñuelos caseros
Una receta básica rosquilla pide ingredientes para hornear estándar, como la harina, el azúcar granulado, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, la sal, la mantequilla, los huevos y la mantequilla, así como especias como la canela y la nuez moscada. Buñuelos generalmente se fríen en aceite, aunque también se pueden hornear. La gelatina no es necesaria para hacer los donuts suben más de lo que se necesita en una mezcla de la torta tradicional.
Tienda y restaurante buñuelos
Muchos buñuelos comprados en la tienda contienen más de 50 ingredientes. La gelatina no aparece consistentemente en la lista, sino una gama de aditivos alimentarios y conservantes hacer. En el lado positivo, muchas empresas de donuts proporcionan información detallada en línea, a partir de los ingredientes de cada elemento al que los elementos del menú contienen alergenos. La información también puede señalar si el artículo es vegana, vegetariana o kosher.
Rellenos y coberturas
Usted puede esperar encontrar gelatina en glaseados y coberturas, incluso si la rosquilla en sí está libre de gelatina. Malvaviscos están hechas con gelatina, así que ten cuidado de donuts con rellenos o coberturas de malvavisco con sabor. Muchos caramelos de goma también contienen gelatina, al igual que ciertas marcas de confites. Lo mismo es cierto para jaleas o esmaltes comprados en la tienda. La Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos exige a los fabricantes a etiquetar claramente la información nutricional en un formato estándar, y esta información es a menudo publicado en los sitios web de las empresas.