Cómo cocinar con el garbanzo Harina

harina de garbanzo, también conocido como harina de garbanzos o de garbanzo, es una harina de color amarillo claro a partir de secas, garbanzos de tierra. Durante mucho tiempo popular en Oriente Medio y platos del sur de Europa, que es popular entre aquellos que necesitan una dieta libre de gluten. La harina tiene un sabor a nuez, y es una adición nutritiva a su despensa para hornear, si tiene que evitar el gluten o simplemente les gusta experimentar con platos exóticos. harina de garbanzo es rico en proteínas, hierro y fibra.

Instrucciones

1 Mezclar la harina de garbanzos con otras harinas sin gluten, como el sorgo o arroz harinas, para una mezcla para hornear sin gluten. Utilice un cuarto o menos de la harina de garbanzo en la mezcla debido a la fuerte sabor.

2 Añadir la goma de xantano en cualquier receta harina de garbanzo para contrarrestar la falta de gluten. El gluten en la harina de trigo hace que los productos de panadería se mantienen juntas, pero también es el ingrediente a la que algunos reaccionan. Sólo se necesita una pequeña cantidad de goma xantana, aproximadamente una cucharadita por receta de la torta, por ejemplo. Se puede encontrar en tiendas de alimentos naturales, o la sección de alimentos saludables de una tienda de comestibles cerca de las harinas alternativas.

3 Utilizar harina de garbanzo por sí misma como un espesante para salsas y salsas. También se puede usar en una pasta para alimentos fritos. Algunas recetas de Oriente Medio llaman para su uso sin mezclar con otras harinas también.

Consejos y advertencias

• Use un poco menos harina de garbanzo si está sustituyéndola por la harina de trigo. Utilice 7/8 taza por cada taza de harina de trigo en la receta.
• harina de garbanzo se mezcla a menudo con fava, otra harina de frijol, para crear la harina garfava. Este es un ingrediente común en mezclas para hornear sin gluten.
• Hummus se hace generalmente de garbanzos enteros, pero se puede hacer humus de harina de garbanzo también.