¿Cómo se puede alces carne
conservas caseras puede ser una experiencia gratificante y un medio de conservación de los alimentos cuyo contenido puede estar seguro de. También da a los alimentos una vida útil más larga que la congelación. Como un alimento bajo en ácido, carne enlatados en casa conlleva el riesgo de contaminación bacteriana (incluyendo, potencialmente, el botulismo) si no se procesa correctamente, y conservera presión es la forma más segura de hacer esto. carne de alce se clasifica como carne de venado, por lo que la procesan de acuerdo con las instrucciones para que en las instrucciones de la olla a presión. Antes de que pueda nada, averiguar la altitud del lugar donde se llevará a cabo el envasado y usar esto para calcular la cantidad de tiempo necesario para procesar ese producto en ese lugar. Preparar la carne de alce a granel por el frío que, encurtido él, recorte toda la grasa posible y cortarla en trozos manejables. Esterilizar los frascos y tapas hirviendo y dejarlos en el agua caliente hasta que se necesite.
Instrucciones
Preparar la carne
1 Dorar la carne en la sartén, usando una pequeña cantidad de grasa. Hacer esto de manera rápida en pequeños lotes, sin desplazar la carne en la sartén.
2 Retire la carne a la olla.
3 Sazonar la carne con sal y otros condimentos.
4 Añadir agua hasta cubrir la carne.
5 Cocine a fuego lento hasta que la carne esté completamente cocido.
Hot Pack los tarros
6 Use la cuchara ranurada para retirar la carne de la olla a un frasco de un cuarto estéril caliente.
7 Empacar carne cocida caliente en el frasco y la cuchara en el caldo hirviendo de la olla mezclar la mitad y mitad con jugo de tomate caliente, hasta que haya una pulgada de espacio que queda entre el alimento y el borde del frasco (esto se llama "espacio libre" ).
8 Humedezca una toalla de papel con agua y utilizarla para limpiar el borde del frasco limpio de partículas líquidas o carne. Cualquier cosa que se interpone entre el frasco y la tapa hará que la tapa no sellar adecuadamente.
9 Aplicar una tapa caliente, estéril a cada frasco directamente sobre la llanta.
Procesar los frascos de carne
10 Colocar los frascos llenos en la olla de presión.
11 Añadir agua y procesar la carne de acuerdo a las instrucciones para ese envasador particular, utilizando la altitud lugar previamente determinado para calcular el tiempo de procesamiento.
12 Cuando se complete el proceso, liberar la presión en la olla y retire la tapa.
Terminar los tarros
13 Establecer el escurridor.
14 Utilice las pinzas de enlatado para eliminar los frascos muy calientes de la olla a la cremallera, teniendo cuidado de no molestar a las tapas y romper los sellos.
15 Refrigerar los frascos que no sellan y utilizan la carne inmediatamente.
dieciséis Cuando los frascos se hayan enfriado, tornillo en los anillos de enlatado para asegurar las tapas.
17 Escribir el contenido y la fecha de enlatado de las etiquetas y aplicar las etiquetas de los frascos.
Consejos y advertencias
- carne en un lugar fresco y oscuro tienda envasados en el hogar como una despensa, bodega o sótano. Su vida útil debe ser aproximadamente de dos a tres años.