Riesgos de seguridad para cocinar de la barbacoa

Tradicionalmente, un, asar al aire libre favorito del verano se ha convertido en un ritual regular para muchas familias estadounidenses durante todo el año. Independientemente de la temporada, se aplican las mismas reglas de seguridad. quemaduras accidentales son los accidentes más comunes asociados a la parrilla, pero incendios de estructuras, fugas de gas e intoxicación con monóxido de carbono son todos los riesgos potenciales. La intoxicación alimentaria es también un riesgo si los procedimientos de manipulación segura de alimentos no se siguen y la comida no se cocina a fondo.

Preparativos

Mientras cocinas con carbón, petróleo o gas natural, antes de encender la parrilla, se debe realizar una inspección minuciosa de seguridad. Hacer las parrillas de carbón seguro que son estables y la configuración física es sonido. quemadores parrilla de gas y los tubos deben ser revisadas para las telas de araña o nidos de insectos. conexiones de las mangueras y accesorios del tanque deben ser probados en busca de fugas con el cepillo una solución jabonosa sobre las uniones y ver si hay burbujas. Todas las fugas deben ser fijos. Mantenga un extintor de incendios a mano y coloque el área de la parrilla fuera del alcance de niños y mascotas. Nunca use una parrilla de carbón en un espacio cerrado, debido mortal monóxido de carbono es un subproducto del fuego de carbón.

encender el carbón

utilizar sólo líquido de un carbón aprobado más ligero para poner en marcha una parrilla de carbón como combustible - el queroseno y la gasolina nunca debe ser usado. Siga las instrucciones, utilizando el líquido suficiente para iniciar el fuego la primera vez - no añadir fluido a un fuego que es muy lento al principio. Cierre el recipiente de líquido de arranque y lo coloca a una distancia segura de la parrilla. Dar humos oportunidad para disipar antes de encender el carbón. Si el fuego no funciona, apagar las brasas y empezar de nuevo con carbón vegetal fresca y fría. pedazos de carbón húmedos se pueden añadir a un buen fuego más adelante.

Gas iluminación

Siga las instrucciones para encender la parrilla. No abra la válvula de gas de todo el camino, y nunca encender la parrilla con la tapa de la parrilla cerrada. emanaciones de gases pueden llenar el espacio cerrado y explotar cuando lit. Si un encendedor electrónico falla, utilizar una herramienta de iluminación aprobados en su lugar. La mayoría de las parrillas de gas tienen portacerillas de copia de seguridad. Además, los encendedores especiales están disponibles que tienen un alcance más extenso - ¡No coloque su mano en la parrilla para iniciar el fuego con un encendedor.

Parrillas de operación

No use ropa suelta cuando la barbacoa. camisas de manga corta y ropa de forma ajustada son mejor - no hay nada que cuelgan en las llamas y el fuego de captura. Asegúrese de que las parrillas se encuentran al menos 10 pies de distancia de las paredes combustibles. Para extinguir un fuego de carbón, en remojo todos los carbones con agua. Deje la tapa de la parrilla abierta. Cuando el fuego esté completamente apagado y frío, envuelva cenizas y carbón no quemado en papel de aluminio y colocar el envase en un cubo de metal. carbón de leña húmeda puede inflamarse espontáneamente, por lo que colocar el cubo exterior, lejos de materiales combustibles.

Seguridad alimenticia

Si debe mantener la comida cruda intemperie, utilice los pechos de hielo para mantenerlo frío hasta que esté listo para la parrilla. Use un termómetro para medir el centro de piezas - una superficie carbonizada no garantiza un interior ya cocidos. Una temperatura interna segura para las aves de corral es de 165 grados. El cerdo se considera seguro a 160, y la carne es medio raro en 145. tener especial cuidado de parrillas fumador. La temperatura interna de un fumador cerrado debe ser constantemente entre 250 y 300 grados F para asegurar una cocción completa.