Lista de los quesos blancos

El queso es un alimento elaborado con leche de vacas, cabras y otros animales y, como la leche, el producto final es generalmente de color blanco. Ciertas condiciones de pastoreo resultarán en tonos a la leche de un animal, como voluntad ingredientes añadidos para cambiar el sabor del queso, aunque la mayoría de queso no blanca es simplemente teñido. Hay, por lo tanto, una amplia variedad de quesos blancos en el mercado hoy en día con diferentes sabores, texturas y usos.

feta

Feta es un queso de pasta blanda, húmeda con una superficie áspera y un color blanco brillante. Se almacena a menudo en salmuera, contribuyendo a su humedad y que imparte un sabor salado para el queso. Feta está hecho cuajando la leche mediante la adición de cualquiera de cuajo o cuajo microbiano, y dejando la mezcla a separar y el drenaje. La cuajada se cortan después, salados y se presionan y la masa más grande se coloca en una solución de salmuera para curar. queso feta se utiliza a menudo en ensaladas griegas, junto con lechuga, tomate, pepino, aceite de oliva y albahaca fresca.

Queso Mozzarella

Mozzarella es un queso semi-blando, con un sabor suave. Originalmente, queso mozzarella se hizo sólo a partir de leche de búfalo de agua, y que está disponible en algunas tiendas especializadas. La mayoría mozzarella moderno está hecho de leche de vaca parcialmente desnatada o desnatada. Durante el procesamiento, la cuajada de este queso se sumergen en suero de leche caliente y luego se estiran y se amasan, dando a este queso una textura fibrosa, elástica. mozzarella fresco elaborado con leche entera también está disponible.

Jack queso

Llamado así por el nombre y la ciudad natal de su creador, Jack queso, también llamado queso Monterey Jack, es un queso semi-blando con un color mantecoso-marfil. queso fresco Jack está hecho de todo o leche desnatada y se envejeció durante sólo una semana antes utilizado en bocadillos o platos cocinados donde su alto contenido de humedad y frescura contribuyen a su capacidad para fundir muy bien. Aged Jack se vuelve más difícil con un sabor fuerte, rico y se utiliza como un queso rallado.

Gruyère

Gruyere es un queso tradicional de Suiza que está hecho de leche de vaca y dejó envejecer. Esta variedad de queso tiene un sabor a nuez, ligeramente dulce que es excelente para fondues, y combina bien con Champagne o Zinfandel.

Ricotta

Ricotta es un queso blanco, húmedo, con un sabor ligeramente dulce que se hace generalmente a partir del suero drena durante la fabricación de mozzarella o provolone y es, técnicamente hablando, un queso subproducto. La palabra "ricotta" se deriva de la "recocta", en latín que significa "cocido dos veces." Buen queso ricotta es firme, pero no es sólida y se utiliza en la cocina italiana. Se combina bien con almendras, ajo, nuez moscada, las espinacas, los tomates y la vainilla.

parmesano

Parmesano es un queso de pasta dura, seca, de color pajizo con un sabor fuerte que tradicionalmente se realiza en Italia. Elaborado con leche de vaca desnatada, a menudo se envejeció durante dos a cuatro años. Padano y Reggiano son dos variedades de queso parmesano lleva el nombre de las regiones de Italia en la que están hechos. Padano es una variedad poco más dulce, y Reggiano tiene un sabor más fuerte. Parmesano está disponible para la compra de pre-tierra, pero el sabor es mejor cuando se compra todo terreno y justo antes de comer.