Instrucciones para cocinas Fumador

El uso de una olla a fumador en lugar de una parrilla normal requiere paciencia y un poco de habilidad. Un fumador se hace el trabajo de una parrilla, pero utiliza un humo espeso para dar la comida un sabor ahumado único. Esto se realiza mediante el calor más bajo y el humo creado por la quema lentamente madera o plantas secas. Los fumadores vienen en diferentes tipos y pueden ser calentados por gas, electricidad, o tradicional de carbón y madera. El proceso suele llevar unas pocas horas, pero el sabor se compensarlo.

Instrucciones

1 Preparar la comida por el roce en ningún condimentos deseados y preparando como sea necesario. Para más información y sugerencias sobre esto, por favor consulte la sección de Recursos.

2 En cuanto al gas, carbón y leña a los fumadores la primera tarea es crear llamas. Si está utilizando un fumador de carbón evitar el uso de un líquido más ligero. Aunque esto va a tomar más tiempo, mejorará en gran medida el sabor de los alimentos ahumados. Si está utilizando un fumador eléctrico conectarlo y permitir que se caliente.

3 Coloque la madera o el carbón de leña llamas de acuerdo a su modelo en particular (su modelo puede utilizar una bandeja para astillas de madera) o en el conducto de lado si está utilizando una eléctrica.

4 Ajuste las rejillas de ventilación para que tenga una temperatura constante. Normalmente la carne se fuma en el 225 a la 250ºF, mientras que los peces se fuma a temperaturas ligeramente más bajas, dependiendo del tipo de fumar. Dependiendo de la marca y el modelo de un fumador eléctrica, es posible que sólo tiene que ajustar la temperatura con un dial o puede no ser capaz de ajustar en absoluto.

5 Cubra el recipiente de agua con papel de aluminio y llenarlo con agua. El propósito de la bandeja de agua es doble: Se crea el vapor de agua en el interior del fumador para mantener la carne húmeda, y actúa como una barrera física para proteger los alimentos del calor directo.

6 Coloque los alimentos en el fumador.

7 Mantenga un ojo en la temperatura y la comida. Vuelta a los alimentos de vez en cuando para asegurarse de que será completamente cocido. Cuando la cocción durante períodos prolongados de tiempo puede que tenga que añadir más combustible periódicamente si usted está utilizando una madera o carbón fumador. Este paso se llevará a unas pocas horas dependiendo de la comida y la cantidad.

8 Añadir salsas antes de que esté listo para tomar la comida fuera. Esto se hace mejor durante la última media hora de fumar.

9 Sacar los alimentos y servir.

Consejos y advertencias

• Dependiendo de lo que está tratando de fumar, es posible que deba comenzar o terminar de cocinar la comida en el horno.
• Limpiar el fumador después de cada uso.
• No preparar la comida y fumador, pueden provocar enfermedades transmitidas por los alimentos.