Cómo humo de carne de vaca

ternera ahumado puede ser delicioso, porque los jugos y especias están sellados en la carne por la forma en que se cocina. El humo se agrega un sabor único a la carne y el tiempo fumes, más el sabor salga hacia fuera. Es aceptable el uso de troncos o astillas de madera para ahumar la carne e incluso se puede mezclar y combinar diferentes tipos de madera para experimentar con sabor. ahumar la carne tarda más de asar a la parrilla, pero al final la carne ahumada valdrá la pena la espera debido a los sabores ricos y sabor ahumado.

Instrucciones

1 Invertir en elementos que ayudan a su proceso de carne de vacuno de fumar. Por ejemplo, un par de guantes; un buen fumador que utiliza carbón o madera (aunque una barbacoa regular puede trabajar si se mantiene la carne a un lado de las llamas y dejar que se bañe en el humo); un termómetro de carne; y, posiblemente, un delantal. Los fumadores son relativamente baratos, según Jeff Phillips, de www.smokingmeat.com. Comprar uno usado también bajará el costo.

2 Fumar su carne lentamente a una temperatura muy baja como 225 grados Fahrenheit. La carne se puede cocinar indirectamente por el calor de la madera arde o carbón. Esto añadirá un sabor único a su carne y de su experiencia culinaria. Diferentes maderas utilizadas llevar a cabo diferentes sabores de la carne, así que asegúrese de experimentar. Asegúrese de que tiene tanta sobrecarga habitación si el fuego llega hacia arriba mientras se fuma su carne. (Ver referencia 1)

3 Espere hasta que el carbón se han vuelto blanco. Esto significa que todo el líquido de arranque ha quemado y los carbones están en su temperature.Remove más caliente de la parrilla y rastrillo de los carbones a un lado. Ponga la parrilla de nuevo y colocar la carne sobre las brasas y dorar por ambos lados. Esta voluntad atrapar los jugos y especias dentro de la carne.

4 Retirar la carne de la parrilla cuando esté satisfecho con el abrasador color y levantar la parrilla de nuevo y coloque un pedazo de madera húmeda o virutas de madera sobre las brasas. Coloque la parrilla hacia abajo y coloque la carne en el lado opuesto sobre el fuego. Recuerde, usted no desea que el fuego para cocinar la carne, que desea que el humo penetre en ella.

5 Deje cocinar la carne durante al menos 10 minutos antes de cortarlo para que los jugos no se ejecutan fuera de la carne. El tiempo se mantenga la carne en el humo, más sabor que se obtiene. Cuando haya alcanzado el sabor que desea, tome su carne de vacuno a la parrilla y apagar la parrilla o fumador.