Las mejores variedades de cocina de Apple
Hay cientos de diferentes especies de manzanas, todos los cuales tienen diferentes sabor, la textura, el grosor y color de la piel. Mientras que algunos son de piel clara, dulce, jugosa y tierna, otras son oscuras, tarta y firme. Por supuesto, estos atributos son mezclados y combinados entre las diferentes especies, lo cual es el resultado de procesos naturales y retoques humano. Si se preguntan cuál es la mejor variedad de manzana es para cocinar, la respuesta depende de qué tipo de plato que está preparando.
para Pies
La tarta de manzana no es sólo un delicioso y popular del desierto, es un icono cultural de los Estados Unidos. De acuerdo con paulnoll.com, los dos mejores variedades de manzanas para hacer tartas son Golden Delicious y Newtown Pippin. El Golden Delicious - como su nombre lo indica - es de color amarillo brillante u oro, y es bien conocido por su dulzura y ternura. La manzana es también conocida por su piel suave (bueno para hornear) y un rico sabor pero suave que viene a través de cuando se cuece. La Newtown Pippin, de acuerdo con newtownpippin.org, es una hebra de manzana que ha existido desde la época de los Padres Fundadores. La firma y ligeramente tarta de manzana (que era uno de los favoritos de Thomas Jefferson) se originó en la ciudad de Nueva York, y pueden haber ayudado a la ciudad gana su apodo de "La Gran Manzana".
Total para Hornear
Algunas recetas, tales como manzanas al horno rellenas con dulce de leche, requieren que se cuece al horno las manzanas en su totalidad (aunque a menudo es necesario para eliminar sus núcleos). De acuerdo con paulnoll.com, las mejores manzanas para hornear conjunto son Golden Delicious, Roma belleza y Jonagold. La belleza de Roma es una manzana roja lisa y brillante que tiene un sabor ligeramente ácido. Mientras que su carne es muy firme, aún mantiene un buen nivel de jugosidad. La Jonagold es un cruce entre una manzana Jonathan y Golden Delicious. Se tiene ambas características de sabor dulce y agrio y es muy quebradizo.
para Salsas
De acuerdo con pickyourown.org, manzanas Fuji - que se hayan cultivado originalmente en Japón - son las mejores manzanas para hacer salsas. Esto es debido a sus cualidades altamente aromáticos increíble dulzura y. Tienen una piel de color amarillo-verdoso, que a menudo cuenta con reflejos rojos. Otras variedades de manzanas que son ideales para salsas, de acuerdo con paulnoll.com, son Gravenstein, Jonathan y el siempre popular McIntosh. El Gravenstein y Jonathan dos tienen características de sabor dulce y agrio, aunque el primero es más crujiente y tiene la piel de color amarillo-verdoso, mientras que el segundo es más tierna y tiene rayas rojas características. La manzana americana McIntosh del Norte, que se hizo popular en el siglo 19, tiene un color rojo intenso y es bien conocido por su sabor dulce pero suave.