Cómo Pan Sear atún

El atún es un pez de agua salada, rica en proteínas, potasio, ácidos grasos omega-3 y vitamina B12. la carne de atún puede variar de rosa a rojo oscuro en color con un sabor fresco y suave, consistencia escamosa. Puede preparar el atún en un número de maneras; atún braseado conserva su sabor distinto y no se seque. Para obtener una panorámica de atún fiador, que necesita unos condimentos cítricas y aproximadamente 10 minutos. Esta receta es para cuatro porciones de atún.

Instrucciones

1 Enjuague el atún con agua fría y seque con toallas de papel. Frote 2 cucharaditas. aceite de oliva en ambos lados de cada filete de atún.

2 Combinar la ralladura de limón, tomillo, pimienta negro y sal en un tazón pequeño. Remover con sus dedos y frote sobre ambos lados de cada filete engrasada.

3 Calentar 3 cucharaditas. aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Suba el fuego a alta después de tres minutos.

4 Coloque los filetes de atún en la sartén y dorar durante 60 segundos. Voltear con una espátula de metal y reducir el fuego a medio. Sear durante dos minutos adicionales.

5 Retire la sartén del fuego y verter el jugo de lima sobre el atún. Voltear los filetes de atún y dejarlos en la sartén durante dos minutos antes de servir.

Consejos y advertencias

• No cocine los filetes de atún, van a perder su sabor y secarse