Ensalada asada de la seta
ensalada de hongos asado es un plato sencillo, pero elegante que puede ser servido en numerosas configuraciones diferentes. En casa en una barbacoa, cóctel al aire libre o como primer plato o aperitivo antes de una comida grande, hay pocas ocasiones en que no se puede servir esta ensalada de setas asadas. Para una comida ligera, emparejar la ensalada con una barra de pan caliente y mantequilla de hierbas o una sopa a base de crema y una copa de vino blanco o cerveza de sabor ligero.
Instrucciones
1 Precalentar el horno a 475 grados Fahrenheit.
2 Cepillarse los champiñones con un cepillo de setas para eliminar el exceso de suciedad y escombros. Retire el hongo tallos y reservarlos para el ganado o para otros usos si se desea.
3 Poner todo el setas en una gran fuente de horno con las tapas hacia arriba. Rociar con oliva extra virgen y espolvorear con sal marina o sal kosher y pimienta recién molida negro al gusto. Añadir cualquier hierbas frescas picadas que desea utilizar como mejorana, romero o tomillo al gusto.
4 Ase los champiñones durante 20 a 25 minutos, dándoles la vuelta después de 15 minutos hasta que se dore la parte inferior de las setas. Retire las setas del horno y dejar que se enfríe durante 10 minutos.
5 Poner las verduras mixtas en un tazón grande para mezclar y añadir los champiñones asados junto con el resto del aceite en la fuente de horno. Mezcle los champiñones y verduras mixtas con dos cucharas grandes de madera o pinzas para ensalada.
6 Combinar 2 cdas. aceite de oliva virgen extra, 2 cdas. vinagre balsámico, 1 diente de ajo finamente picado sal y el mar o sal kosher y pimienta recién molida negro al gusto en un tazón pequeño.
7 Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien. Sirva inmediatamente o cubrir con plástico durante una hora antes de servir.
Consejos y advertencias
- No permita que se sientan asado ensalada de hongos durante demasiado tiempo antes de servirlo. Las setas obtendrán suave y correosos.
- Por un poco de sabor y textura adicional, agregue 1/4 taza de piñones tostados a la ensalada junto con el aderezo.