Cómo tomar el sabor salado de jamón del país

Refrigeración ha cambiado la forma de embutidos se preparan. jamones y tocino modernos utilizan mucha menos sal que sus predecesores, ya que el producto final está diseñado para ser refrigerados. Una excepción es jamones curados, como anticuados un producto como cualquier otro en el mercado. Estos son los jamones curados en seco a la antigua usanza en cantidades abundantes de sal, y luego cuelgan a secar. Desalobradora una de estas obras de arte tradicionales requiere tiempo, pero no mucho esfuerzo.

Instrucciones

1 Enjuague el jamón bajo agua corriente fría. Use un cepillo duro, si es necesario, para eliminar cualquier moho superficial. Esto es normal en un jamón del país y no es perjudicial. Colocar el jamón en una olla grande, y se cubre con agua fría y fresca. Refrigerar durante la noche, o durante un máximo de 36 horas. Cambiar el agua al menos una vez, si remojo durante más de un día.

2 Retire el jamón de la nevera y se vierte en el agua. Vuelva a llenar la olla con agua fresca y lo puso en la estufa. Llevar la olla a fuego lento a fuego moderado y cocine a fuego lento hasta que el jamón hasta que su temperatura interna lee 160 a 165 grados Fahrenheit en un termómetro de carne. Esto toma aproximadamente cuatro horas, para un jamón de 10 libras.

3 Drenar el agua del jamón. Recorte el exceso de grasa, si se desea. Hornear de acuerdo a su receta favorita, o cortar el jamón para freír.