El propósito de la mantequilla en la cocción

Tradicionalmente, el suero de leche es la Vía subproducto de la fabricación de mantequilla. Se añade un rico sabor y textura a los productos horneados, tales como panes, galletas y panqueques.

¿Qué es la mantequilla?

El líquido restante cuando la crema batida en la mantequilla en el suero de leche se llama pérdida de clientes. Hoy en día la rotación de suero de leche se utiliza principalmente en forma liofilizada para la cocción. suero de mantequilla cultivado, que se vende para beber o para hornear, es baja en grasa o leche descremada que ha sido fermentado con bacterias productoras de ácido láctico, dice WebExhibits.org.

Beneficios de suero de leche

Aunque el suero de leche es gruesa y tiene un sabor rico, en realidad es baja en grasas. Como el yogur y la crema agria, es ácida e imparte una textura suave a los productos horneados. También ayuda subida panes rápidos, de acuerdo con TasteOfHome.com.

Cocer al horno con mantequilla

Cuando la sustitución de suero de leche de la leche normal en una receta, se necesita menos de tanto polvo de hornear y bicarbonato de sodio, ya que el suero de leche es ácida, dice DrGourmet.com.

Sustituyendo Con Leche

Para hacer el equivalente de 1 taza de suero de leche, añadir una cantidad suficiente leche 1 por ciento a 1 cucharada de vinagre blanco destilado para hacer 1 taza. Agitar y dejar reposar durante 5 minutos, permitiendo que la leche para espesar y cuajar.

Con la sustitución de Yogur

También puede usar yogur como un sustituto de la mantequilla. Mezclar 2/3 taza de yogur natural con 1/2 taza de leche 1 por ciento para hacer el equivalente de 1 taza de suero de leche.