¿Qué significa en Butterfly el pollo?
Pollo generalmente se cocina conjunto a través de asar, hornear o en un asador, o se corta en trozos y frito, al horno oa la parrilla. butterflied pollo entero tiene la humedad de pollo entero en combinación con el tiempo de cocción rápida de pollo cortada. El término butterflied describe un método utilizado en pollos enteros, así como filetes de pechuga de pollo.
Pollo entero Butterflied
A mariposa un pollo entero, elija una freidora entre 3 1/2 y 4 libras. en peso. Retire las menudencias y enjuague el pollo por dentro y por fuera con agua fría. Escurrir el cuello de fin de pollo hacia abajo y acariciar el exterior seca con toallas de papel. Coloque el lado de la pechuga de pollo en una pizarra limpia, cortar de plástico. Con unas tijeras de cocina, corte el pollo en cada lado de la columna vertebral que mira hacia arriba y retirarla. Abra el pollo como las páginas de un libro y cortar a través de la delgada membrana que cubre el hueso de la quilla, que se encuentra entre las mitades de pechuga. Agarre firmemente el hueso entre el pulgar y el dedo índice y eliminarlo. Da la vuelta al lado de la pechuga de pollo y presionar hacia abajo el pecho mientras tira de las piernas hacia adelante para crear una forma de mariposa. Use sus dedos para aflojar la piel alrededor de los muslos y el cuello.
Los senos butterflied
Butterflying pechugas de pollo deshuesadas requiere una mano firme y un cuchillo muy afilado. Retire pequeña porción de filete, también llamada la oferta, de la mama, y si es entera, cortada en dos mitades. Deja la piel intacta o eliminarlo. Coloque la piel con la pechuga o, si sin piel, con el lado brillante hacia arriba sobre una tabla de cortar. Asegure el pecho con una mano y con la otra, hacer un corte en la parte más gruesa de la pechuga, de arriba a abajo, teniendo cuidado de no cortar todo el camino hasta el otro lado. Abrir el pecho, como un libro, y si su espesor es desigual, lo coloca entre dos hojas de papel de plástico y ligeramente golpear con un mazo de madera hasta que quede plano y uniforme.
Cocinar pollo entero Butterflied
butterflied pollo entero puede ser asado a la parrilla, a la parrilla o asado alta a temperaturas de al menos 450 grados Fahrenheit. Para jugosidad adicional, salmuera el pollo durante la noche y aclare bien. Hacer una mantequilla sazonada con hierbas de su elección y extenderla uniformemente debajo de la piel de pollo para que no se quema y para infundir el pollo con sabor. Cocine el pollo hasta que los jugos salgan claros y la temperatura interna alcance los 165 grados Fahrenheit.
Las ideas de mama butterflied
butterflied senos pueden ser salteado con rapidez para Piccata de pollo o pollo Marsala, o pueden ser empanizados y fritos. Para pechos rellenos, hacer un relleno de queso, pan rallado, crema de verduras o mariscos y asegurar la mama alrededor de los rellenos con palillos de dientes. pechos rellenos se pueden cocinar en un horno o en una estufa hasta que el interior está caliente y el exterior es crujiente.