Cómo Blanch Guisantes rápidos de azúcar

Cosecha de un cultivo excedente de guisantes de azúcar presenta un jardinero con el potencial de la pena de platos deliciosos que ofrecen las golosinas verdes crujientes 'unos inviernos. Con el fin de preservar la generosidad, cocina obligada escaldar la guisantes antes de la congelación para evitar la acción de la enzima natural de la planta se deteriore la textura, el sabor y el aspecto de la verdura. El blanqueo es un método simple, pero precisa de ebullición, a continuación, enfriar, verduras para mantener su aspecto y sabor lo mejor cuando se congelan para su almacenamiento.

Instrucciones

1 Lavar 1 libra de guisantes de azúcar. Despegue y desechar las cuerdas de hilo de los lados "costura" de la PEA-pods.

2 Llevar 1 galón de agua hasta que hierva. Coloque el lavado, cuerdas-de libra de guisantes en el agua hirviendo.

3 Deje que el agua vuelva a hervir si la adición de las verduras causó que se enfríe lo suficiente para detener. Empezar a cronometrar cuando el agua vuelva a hervir. Deje los guisantes de azúcar en el agua hirviendo durante dos minutos.

4 Retire la guisantes desde el agua hirviendo con la espumadera. Coloque cada cucharada de guisantes directamente en un recipiente o fregadero lleno de agua helada. Enfriar los guisantes de azúcar en el agua con hielo durante dos minutos.

5 Retire los guisantes de azúcar blanqueados del agua helada. Empacarlos en bolsas de congelación o recipientes para conservar su cosecha.

Consejos y advertencias

• Mantenga las superficies de trabajo y todos los utensilios de limpieza e higiene durante la preparación de alimentos para el almacenamiento.