Especias griegas antiguas

cocina griega antigua era vibrante y sofisticada, para aportar los nutrientes, así como la medicina. Los antiguos griegos sazonado sus alimentos con especias que crecían en su propio suelo, así como compuestos aromáticos importados de Extremo Oriente. Muchas de las especias utilizadas por los antiguos griegos son todavía familiares hoy en día.

Anís

Anís creció en la antigua Grecia, donde los cocineros usaron para la temporada su comida y como un tónico para ayudar a calmar los nervios, mejorar el rendimiento sexual y mejorar la digestión. Las semillas de la planta de anís tienen un sabor muy parecido a regaliz, y los antiguos griegos los utilizaron tanto en platos dulces y salados. Además, el anís se utiliza para proporcionar el sabor característico en el clásico licor ouzo griego. El resto de la planta de anís se puede utilizar para sazonar también.

mahaleb

Mahaleb, o cerezo mahaleb, es una especia de uso común en la antigua cocina griega que es autóctona de las islas griegas. La especia proviene de una planta comúnmente conocida como el cerezo Pérsico. Tiene un sabor picante, amargo y por lo general se usa para panes y pasteles de sabor. Al igual que con la mayoría de las otras especias que los antiguos griegos utilizados para cocinar, que tenía propiedades medicinales, así, y se utilizó para la respiración, la digestión y por sus propiedades anti-inflamatorias. Sin embargo, puede ser tóxico si se toma en exceso.

Azafrán

El azafrán era otra especia que creció en la antigua Grecia y se utiliza comúnmente en la cocina. Según una antigua leyenda griega, el antiguo dios mensajero Hermes griegos crearon por primera vez el azafrán. A diferencia de otras especias indígenas, el azafrán era bastante caro, como lo sigue siendo hoy en día porque es mucha mano de obra para producir. Fue especialmente apreciado por la antigua realeza griega, que lo utilizó como una medicina y un tinte para la ropa, así como condimento.

Las especias importadas

Ya en los tiempos de la antigua Grecia, los comerciantes de especias importadas de la India y los puntos más hacia el este. Especias traídas a la antigua Grecia incluyen canela, clavo de olor, pimienta negro y nuez moscada. Estos compuestos aromáticos no crecieron en suelo griego, y el proceso de importación de las llevaron mes y hasta años. comerciantes árabes llevaron su mayoría estas especias de Oriente y por el Mediterráneo, a veces arriesgando sus vidas para hacerlo. Como resultado de esta distancia y estas dificultades, las especias importadas eran extremadamente caros en la antigua Grecia, lo que los símbolos de estatus, así como herramientas de condimentos.