Cómo asar un filete blando

Filete ha sido un alimento básico en la cocina estadounidense desde la guerra civil. el consumo de carne ha aumentado exponencialmente durante el siglo 20 y sigue en aumento. Filetes se han convertido en sinónimo de la cocina estadounidense y una de las formas más comunes de cocinar ellos implica el uso de alta calor seco, por lo general en una barbacoa. Cuando una parrilla al aire libre no está disponible o es demasiado deprimente exterior para usarlo, asar un filete es una de las mejores alternativas.

Instrucciones

1 Enjuague la carne con agua corriente a fondo. Seque con toallas de papel.

2 Cubrir la carne con aceite de oliva y espolvorear los condimentos de manera uniforme por todas partes. Dejar reposar hasta que ha llegado a la temperatura ambiente.

3 Coloque la rejilla superior del horno 5 pulgadas desde la parte superior, elemento de asar a la parrilla. Coloque la bandeja de asar en la bandeja superior.

4 Precalentar el horno para asar, o 500 grados Fahrenheit en el elemento superior.

5 Coloque la carne en la sartén para asar calentada.

6 Cocine la carne durante cuatro minutos por cada lado, o hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de la carne lee 130 grados Fahrenheit.

7 Retire la carne del horno y se deja reposar, cubierto con papel de aluminio, durante 10 minutos antes de servir.

Consejos y advertencias

• Servir la carne con una salsa simple, tal como una salsa de hongos.
• Añadir sal a la carne después de la cocción, para añadir que antes puede hacer que la carne menos húmedo.
• Si se utiliza un corte menos tierna de la carne, como un filete redondo, marinar durante 24 horas en una bolsa sellada con el fin de ayudar a ablandar.
• Si va a cocinar un filete con un hueso, asegúrese de que no lo toque con el termómetro cuando se toma una lectura, ya que puede evitar los resultados.