Cómo Talud y alevines de trucha

La versatilidad de la trucha se presta a muchos platos de trucha rellena, a la parrilla, simplemente pan frito en mantequilla. La corteza crujiente agradablemente amargo que rodea la trucha húmeda vale la pena el extra de trabajo que se necesita para golpear y freír las truchas. Pregúntele a su pescadería de filetes de trucha. Si no están disponibles, saque la cabeza, la cola, los huesos y la piel de la trucha limpiadas. Contar con un 6 oz filete de trucha para los comedores de luz y dos para los que son muy hambriento.

Instrucciones

1 Llene la freidora con aceite de cocina. La cantidad que necesita depende de la freidora. Una pequeña freidora requiere menos de una gran freidora. Establecer la freidora a 375 grados Fahrenheit. Un indicador de la luz, o de otro tipo, en la freidora le indicará cuándo se ha alcanzado dicha temperatura. Use un termómetro de cocina si su freidora no tiene un indicador.

2 Combine la harina 1/2 taza de pimientos con los negros y cayena. Póngalo en una placa. Recoger un filete y dragado en la harina. Dragado está arrastrando el filete a través de la harina en un lado, darle la vuelta y arrastrándolo a través de la harina en el otro lado. Sacudir el exceso de harina. La harina ayuda a que el palo de la masa de los peces. Coloque los filetes de dragado en una placa enharinada.

3 Combine 1 taza de harina, la cerveza, refresco, jugo de limón y salsa picante. La trucha tiene un sabor delicado. No agregue demasiada salsa caliente. Mezclar hasta que se mezclen pero no sobre mezclar. Recoger un filete de trucha con las tenazas. Inmersión en la masa hasta el filete está completamente recubierto. Dejar que el exceso de goteo bateador nuevo en el recipiente.

4 Bajar el filete de pescado recubierto en la freidora. Continuar y sumergir los filetes y ponerlos en la freidora. Freír hasta que estén doradas y la trucha esté bien cocido, probablemente no más de cinco minutos. Filetes de trucha son delgadas, así que no pasará mucho tiempo para cocinar a través.

5 Retirar y colocar en placas revestidas de toallas de papel. Servir con ensalada de col, bollos de maíz y los tomates en rodajas aderezadas con aceite de oliva y roció con jugo de limón. Poner las rodajas de limón adicionales en la placa para los peces.

Consejos y advertencias

• Cocinar la trucha comprado el mismo día de la frescura.
• Mantenga filetes de trucha fritos en un 200 grados Fahrenheit horno en una bandeja de horno forrada con papel de cocina para mantener la trucha caliente y crujiente.
• El aceite caliente dará una quemadura grave. No mueva la freidora llena de aceite caliente. Mantenerlo lejos del borde de los contadores.