Lo que van bien con verduras Lomo de Res
solomillo de ternera hace una presentación visual impresionante eclipsado sólo por su jugosidad y sabor. Mientras que los fans de la elegante, tierno asado pueden reclamar que no necesita de socios en la placa, una variedad de verduras traer lo mejor de la carne de vacuno y bien complementar la comida.
Emparejamientos de patata
Patatas van bien con solomillo de ternera si simplemente preparados o vestido para la ocasión. El puré de patatas o batidos preparados con unos dientes de ajo asado ponen de manifiesto la riqueza de la carne de vacuno. Asado sancochado nuevas patatas condimentadas con hojas de laurel y salvia fresca en un plato junto con el lomo de un acompañamiento a tierra, o los tire con ajo y romero picado antes de asar para un plato de acompañamiento más convencional. Una patata rojizo al horno con guarnición de mantequilla dulce batida, crema fresca cortada con tijeras y cebollino fresco es una satisfacción de lado simple, vegetal.
Cebollas y chalotes
Cebollas y chalotes sacar lo mejor de solomillo de ternera sin competir con sus sabores profundos. Caramelizar juntos durante una hora más o menos a fuego bajo para liberar sus azúcares naturales, y servir al marrón mezcla de oro junto a rodajas gruesas, suculentas de lomo. Para un plato cremoso, cocinar pequeñas cebollas blancas en el caldo de pollo o agua hasta que estén tiernas, escurrir, doblarlas en una salsa bechamel ligera y encima con perejil fresco picado. chalotas en rodajas ligeramente salteados en mantequilla con ajo en rodajas hace un buen complemento para solomillo de ternera.
Las ideas de la seta
El sabor a carne y la textura de los hongos frescos acentúa los sabores de solomillo de ternera. Saltear los champiñones a fuego medio-alto en un poco de mantequilla para darles un exterior dorado claro y un bocado tierno; cocción lenta tiende a hacer que el vapor en su propio líquido y obtener caucho. Cortar algunas hojas de tomillo fresco en la parte superior antes de servir. Para un plato de hongos de lujo para servir con su lomo, saltear los champiñones blancos redujo a la mitad de la mantequilla, desglasar la sartén con jerez seco, cubrir con la crema de leche, y reducir a fuego medio hasta que la salsa de jerez se aferra crema a las setas. Servir en moldes individuales, junto con el lomo de ternera.
Alternativas verdes
Cocinero corte francesa judías verdes frescas o congeladas hasta que estén tiernos crujientes. Escurrir bien y mezclar con almendras tostadas y crujientes trocitos de tocino. lanzas del espárrago de carne asada en el horno hasta que estén tiernos tenedor y se afeitan unos trozos de parmesano en la parte superior. Mezcla de Bruselas sancochado brotan mitades con rodajas ligeramente salteados de ajo y la parte superior con la mantequilla derretida apenas se dore.