Cómo cocinar asados en un horno de convección
Los hornos de convección funcionan mediante la circulación de aire caliente. Los alimentos se cocinan a temperaturas que son un 25 por ciento más bajo de lo normal y por lo general las terminadas en un 25 por ciento menos tiempo. Los alimentos cuecen más uniformemente debido a que el aire que se mueve evita los puntos calientes y fríos en el horno. Asados permanezcan húmedos porque desarrollan un oscuro, incluso la corteza que sella los jugos. Cocción de un asado en un horno de convección requiere menos atención debido a que no es necesario dar vuelta la carne o rociar.
Instrucciones
1 Sazonar la carne como lo haría normalmente. Un masaje en seco funciona bien a la carne de cerdo. Espolvorear la sal y la pimienta en las aves de corral y frotar un poco de aceite de oliva sobre la piel.
2 Coloque la carne en un molde para hornear o asar, o utilizar una bandeja de horno con una bandeja de goteo debajo de ella. No cubra la carne.
3 Ajuste la temperatura del horno a lo que normalmente tendría que utilizar en un horno regular. Esperar a que se caliente. Dejar sólo el estante más bajo en el horno de convección.
4 Ponga el asado en el horno y cocer durante 15 minutos, luego reducir el calor de 25 grados.
5 Cocinar el asado de una cuarta parte menos tiempo de lo que lo haría en un horno regular. Por ejemplo, un asado que normalmente toma dos horas para cocinar tomará una hora y media. Empieza a buscar el asado el punto de cocción unos 15 minutos antes de que debería estar terminado.
6 Retire el asado del horno y se deja reposar durante 20 minutos antes de cortarlo.
Consejos y advertencias
- Hilvanar las aves de corral para una piel más sabrosa.